terça-feira, 22 de dezembro de 2009

sem pensar na gula


Se você está sempre comendo grandes quantidades em pequenos intervalos de tempo, mesmo quando não tem fome; se nas refeições come além do limite da saciedade e até sentir-se mal; se ataca a geladeira de forma voraz e constante; e se, depois, arrepende-se disso tudo, você pode estar com compulsão alimentar, transtorno que atinge cerca de 12,5 milhões de pessoas no Brasil, independente de sexo, raça ou nível social.

Especialistas associam a compulsão alimentar a algum tipo de compensação de perdas — depressão, baixa estima, ansiedade, raiva, solidão, entre outros. O compulsivo tenta substituir por comida algum tipo de prazer perdido.

Segundo o psicólogo cognitivo-comportamental Diego Macedo Gonçalves, com tratamento adequado, a metade dos compulsivos consegue se livrar dos sintomas. Não existe uma cura propriamente dita, mas algumas opções podem surtir efeito positivo, entre atividades físicas, artísticas e lúdicas.


E é justamente isso o que propõe o Spa Trilhas, em atividade a partir de janeiro de 2010, no Jiqui Country Club, em Nova Parnamirim. Segundo Ilana Félix, sua administradora, o spa não tem a preocupação básica com a perda de peso em demasia, nem pretende promover um choque drástico de mudança de hábitos. “É um trabalho de reeducação alimentar, física e comportamental. Mas é claro que também se perde peso. A nossa dieta fica entre mil e mil e cem calorias diárias”, diz.
Na programação, além de atividades físicas como caminhadas, alongamentos e hidroginástica, também estão previstas aulas de dança flamenca e street dance, sessões de terapia cognitiva, exibição de filmes, oficina de bonsai e outras recreações. “Dessa forma, a pessoa compulsiva vai desviar a atenção dos maus hábitos alimentares. Você deve substituir esse prazer de comer demais por outro que seja saudável”, comenta Ilana Félix.
Outras informações sobre o Spa Trilhas: 3208 0872 / 8885 2004.

Compulsão alimentar pode levar à depressão
O psicólogo Diego Macedo Gonçalves, especialista em Psicologia Cognitiva-Comportamental e Doutor em Psicobiologia, esclarece que a compulsão alimentar está associada a alguns transtornos como anorexia e bulimia. Deve-se diferenciá-la, porém, da Compulsão Alimentar Periódica, essa sim, mais um transtorno alimentar cuja principal característica é o impulso de comer em intervalos de duas em duas horas, podendo a pessoa ingerir até 2 mil calorias de cada vez. “E não precisa ter fome para isso”, comenta Diego, acrescentando ainda que os impulsos também podem estar relacionados a baixos níveis de serotonina no organismo.“A pessoa come o que vê pela frente, feijoada fria com queijo, essas misturas... É o que chamamos atacar a geladeira. Só que depois disso a pessoa se culpa. Por isso, há uma associação grande da Compulsão Alimentar Periódica com a depressão”, diz o psicólogo.

Ainda de acordo com Diego Gonçalves, a maioria dos portadores da CAP nutrem a expectativa de ter um corpo perfeito, só que quando comem em demasia há uma quebra do que esperam para si e acabam adotando o seguinte raciocínio: “Ah, já que comi mesmo, agora vou comer mais”.“É o pensamento do ‘tudo ou nada’. A pessoa cria ciclos de expectativa, comer em excesso, culpa e depressão”, aponta o psicólogo, aconselhando aos compulsivos não manter estoque de alimentos em casa. “As pessoas ansiosas têm maior tendência à compulsão alimentar, mas o problema não tem correlação nenhuma com sexo ou raça.”Segundo dados fornecidos pelo psicólogo, a compulsão alimentar atinge 2% da população geral, e 30% das pessoas obesas.
Confinados em um spa

Se é difícil viver com compulsão alimentar no cotidiano, sem muitas restrições, além daquelas da própria mente do compulsivo, imagine então conviver com o problema estando confinado em um spa! Combater a compulsão alimentar e seus impulsos é um dos principais objetivos do Spa Trilhas, no Jiqui Country Club, em Nova Parnamirim. Para desviar o foco de quem é compulsivo, ou não, são realizadas, além de atividades físicas, aulas de artes, jardinagem, bonsai, fotografia, dança, além de promover um contato maior com a natureza.

O psicólogo Diego Gonçalves participa do spa, onde faz duas intervenções para mostrar aos spazianos como funciona a mente de quem come de forma compulsiva e como livrar-se desse transtorno. “Eles têm que ser trabalhados durante todo o processo de confinamento. Mostro que eles podem mudar a cabeça, o pensamento, mudar o foco de atenção.”Segundo Diego, as várias atividades fazem com que a pessoa desvie o foco da comida e sinta menos fome. “As pessoas que fazem regime têm uma expectativa muito alta; querem perder dez quilos no mês. Mas é melhor traçar metas mais realistas, mais palpáveis, pois com expectativas menores, ao aparecer os primeiros resultados, fica mais fácil se tratar.”O psicólogo comenta que 50% das pessoas conseguem uma remissão total do transtorno alimentar, ficando sem sintomas; 30% conseguem uma remissão parcial; e 20% não alcançam nenhuma melhora. A adesão completa às instruções passadas no spa é fundamental para obter resultados positivos.

Também são desenvolvidas técnicas de relaxamento, visando a reinterpretação do pensamento. “Nossa cabeça é uma máquina de criar hipóteses; e, geralmente, acreditamos no que pensamos. Mas o ser humano tem dificuldade de focar duas coisas ao mesmo tempo, daí a importância dessas atividades.”
Atividades lúdicas

A oralidade está relacionada com alguma perda, com algo que não se tem ou não se teve em algum momento da vida. A análise é da arte-educadora Bibiana Andrade Estevez, que também integra a equipe do Spa Trilhas. Ela acredita que através da arte é possível liberar a sensação de frustração, gerada pela compulsão, de uma forma mais saudável. “A pessoa estando em harmonia com o seu corpo passa a respeitar mais seus limites. Queremos servir de canal para trabalhar essas emoções sem que necessariamente seja através da comida, do alimento.”A proposta de Bibiana é trabalhar a dança de forma holística. No spa, desenvolve aulas de dança flamenca como forma de melhorar a auto-estima das confinadas. “As mulheres sofrem vários tipos de quebras sociais no mundo de hoje. Usamos a dança para harmonizar essa nova mulher”, alega a arte-educadora e bailarina, enfatizando que o flamenco ajuda a fazer com que sua alunas se sintam mais fortes, sensuais, mais decididas e que se assumam de uma forma mais segura. “Ajuda a ter uma relação mais harmoniosa com o espírito.” A professora de dança comenta ainda que o ambiente do spa, com muitas árvores, ajuda a afastar o estresse e suas consequências. “A arte também ajuda a relaxar. As pessoas estressadas estão muito ansiosas com o futuro e querem consertar o passado. A dança ajuda a pessoa viver o presente. Conhecendo os limites do seu corpo é mais fácil se preservar e começar a ter mais qualidade de vida.”

MS cria grupo para melhorar a saúde de pequenos brasileiros


21/12/2009

Fonte: CFN

O ministro da Saúde José Gomes Temporão acabou de instalar o Comitê Técnico Consultivo do Projeto Brasileirinhos Saudáveis e Brasileirinhas. O objetivo é fazer com que crianças de zero a seis anos com saúde cresçam mais, Estimulando atividades físicas, psíquicas, cognitivas e sociais para este grupo.

Alguns dos desafios que o projeto tem pela frente São Aumentar a cobertura do tratamento pré-natal para mulheres em situação vulnerável ou de risco, ampliar os casos de parto normal e humanizado, maior estimular o aleitamento materno nas primeiras horas de vida do bebê, dar Abrangência um Ações de prevenção da saúde, ofertar serviços para o Adequado planejamento familiar, capacitar profissionais de saúde para atender melhor as crianças, fortalecer uma interação entre os ministérios para Aprimorar as políticas voltadas à primeira infância (Educação, Justiça, Desenvolvimento Social, Direitos Humanos , Trabalho, Esportes, entre outros) e fazer um trabalho de prevenção à violência.

O projeto surgiu da proposta de se Criar uma Estratégia para melhor articular ministérios que possuem políticas voltadas para a primeira infância. Nesta primeira fase foram selecionadas as cidades do Rio de Janeiro (RJ), Florianópolis (SC), Recife (PE), Rio Branco (AC) e Campo Grande (MS) a partir de Critérios Definidos pela Câmara de Políticas Sociais da Presidência da República . O próximo passo do projeto será organizar uma agenda de ação, e já está marcada uma reunião do Comitê para o dia 11 de fevereiro de 2010, para esta Elaborar agenda.

FELIZ NATAL

todos os gifs, imagens

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Concurso público CRN 6


CONCURSO PÚBLICO

AVISO


O Conselho Regional de Nutricionistas - 6ª Região – CRN6 torna públicas a abertura das inscrições e as normas estabelecidas para a realização do Concurso Público nº 01/2009, sob o regime da Consolidação das Leis Trabalhistas, para dar provimento ao cargo de nível médio (2º grau): Auxiliar Administrativo, ao cargo de nível técnico: Assistente de Informática; e aos cargos de nível superior: Nutricionista Fiscal, Administrador, Coordenador Contábil e Coordenador Jurídico, visando ao preenchimento do quadro de pessoal do CRN6 em sua sede, localizada em Recife-PE, e nas cidades de Fortaleza-CE, João Pessoa-PB, Maceió-AL, Natal-RN, São Luís-MA e Teresina-PI.


INSCRIÇÃO:

via internet no período das 10 horas de 07/12/2009 às 12 horas de 13/01/2010 (horário de Brasília).


O comunicado com as normas e os requisitos para a participação no concurso público poderão ser obtidos no endereço eletrônico: http://www.quadrix.org.br/.


TAXAS DE INSCRIÇÃO:

R$ 30,00 para o nível médio (2º grau), R$ 35,00 para o nível técnico e R$ 50,00 para o nível superior.


REQUISITOS BÁSICOS:

ter nacionalidade brasileira ou portuguesa e, neste caso, estar amparado pelo estatuto de igualdade entre brasileiros e portugueses, com conhecimento de gozo de direitos políticos, nos termos do parágrafo 1º, artigo 12 da Constituição Federal e do Decreto nº 70.346/72; ter no mínimo 18 (dezoito) anos completos na data da contratação; estar em dia com as obrigações eleitorais; se candidato do sexo masculino, estar em dia com as obrigações militares; ter aptidão física e mental para o exercício das atribuições do emprego, bem como estar devidamente habilitado para a ocupação; e cumprir as determinações do edital.
Recife(PE), 07 de dezembro de 2009.


MARIA ADELAIDE WANDERLEY REGO

Presidente do CRN-6

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

PARTICIPE DA REDENUTRI

Participe da troca de experiência e reflexão na RedenutriAs discussões na Rede de relacionamento já acontecem


Está em funcionamento na página da Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN), do Ministério da Saúde, desde o mês passado, o novo formato da Rede de Nutrição (Redenutri). Trata-se de uma rede de relacionamento composta por profissionais envolvidos na implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).


O objetivo é facilitar a reflexão e a troca de experiência dos envolvidos. Participam das discussões da rede profissionais de diferentes áreas de atuação, como gestores, funcionários da área de saúde, especialistas, pesquisadores, estudantes e outros interessados no tema.
A CGPAN trabalha em parceria com o Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição (Opsan) da Universidade de Brasília (UnB) e da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas).


Para integrar na rede, basta acessar http://nutricao.saude.gov.br/redenutri/ e fazer o cadastro. As discussões técnicas já funcionam.


Participe das discussões!!!

1 TURMA DE MBA EM GESTÃO EM NEGÓCIOS DE ALIMENTOS - CONFIEMADA



A 1° TURMA DA MBA DE GESTÃO EM NEGÓCIOS DE ALIMENTOS ESTÁ CONFIRMADA


INÍCIO DAS AULAS 11/DEZEMBRO/2009 (SEX/SAB/DOM)







Ainda dá tempo de se escrever na melhor Pós - Graduação em Nutrição de Natal!


MBA em Gestão de Negócios de Alimentos


NÃO PERCA MAIS TEMPO!!!


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COORDENADOR DE CURSO:
Prof. Dra. Hellen Daniela de Sousa Coelho



OBJETIVO:

Capacitar profissionais para gerenciamento, consultoria e/ou assessoria àsempresas do setor de alimentação. Apresentando as técnicas de planejamentode cardápios; Habilitar na gestão financeira e controladoria empresas dosetor de alimentação (Cozinhas industriais, Bares, lanchonetes, Spas,Restaurantes entre outros). Capacitar na implantação de programas degarantia de segurança alimentar.



PÚBLICO-ALVO:

Nutricionistas, profissionais de saúde, gastrônomos, administração,hotelaria e de áreas afins que atuem ou pretendam atuar nas áreas deAlimentos, Administração da Produção de Refeições Coletivas, na Pesquisa ena Docência em Alimentos e Nutrição.



CARGA HORÁRIA:

360 horas



PROGRAMA RESUMIDO:

-Tendências de Mercado Gastronomia e Nutrição -Empreendedorismo do Setor de Alimentação
-Plano de NegóciosComunicação e MarketingTécnica de Elaboração de Projetos- Hospitalidade - Formação de Desenvolvimento de EquipeControle de Higiene I e IIAlimentos e SaúdeAlimentos FuncionaisElaboração de Cardápios I e IIAlimentação e BebidasControladoria de CustosGestão de EventosGestão de QualidadeMetodologia de Pesquisa Cientifica.Modulo Opcional (100 Horas) - Apenas para Nutricionistas* Mínimo de 25 AlunosNutrição Hospitalar



INFORMAÇÕES GERAIS:

DIAS DE AULA: Sexta - Feira (18h às 23h), Sábado (08h às 18h) e Domingo (08h às 13h). Asaulas acontecem um final de semana a cada mês durante 18 meses. *No primeiro dia de aula é entregue um calendário com as datas do curso inteiro, facilitando o planejamento do aluno.



CORPO DOCENTE:

Prof.ª Esp. Adriana FurquimProf. Esp. Adriana Manrubia BiralProf.ª Doutora Ana Maria Sousa PintoProf.ª Mestre Andrea Carvalheiro Guerra MatiasProf. Mestre Cristiano BaldanProf.ª Mestre Daniela FagioliProf. Doutora Hellen Daniela de Sousa CoelhoProf. Mestre Hélio Gonçalves de SouzaProf.ª Mestre Mônica TeixeiraProfª. Mestre Patrícia Nascimento dos SantosProf. Mestre Rodrigo StolfO corpo docente é altamente qualificado - Verificar mini-currículos nolink: http://www.companhiadoscursos.com.br/cd.html



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Taxa de Inscrição de R$ 250,00 + 24 parcelas de R$ 700,00**Para pagamento até o dia 10 de cada mês será concedido desconto, gerandoparcelas de R$ 405,00 ( Valor sem o desconto da Promoção)**** Confira descontos e convênios em sua região.



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Cópia autenticada do RG, CPF, Histórico Escolar, Diploma de Graduação, 02fotos 3x4, Currículo, Pagamento da Taxa de inscrição e ficha de inscriçãodevidamente preenchida.Qualquer dúvida ou sugestão nos encontramos a disposição.


Atenciosamente

Juliana Silva

Companhia dos cursos

Assistente Administrativa Comercial

Filial - Natal - Av. Engenheiro Roberto Freire CCAB Sul Bl 04 Sala 11 - Capim Marcio

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quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

UNP promove cursos de ferias...


Universidade Potiguar disponibiliza aos alunos, e também a comunidade em geral, uma variedade de cursos promovidos pela Pró-Reitoria de Extensão e Ação Comunitária - ProEx, que acontecem durante o período de férias da instituição, entre os meses de janeiro e fevereiro de 2010.

Os "Cursos de Extensão de Férias-Verão 2010" são importantes por oferecer aos participantes um novo cenário de oportunidades empreendedoras, que visam ampliar o leque de possibilidades de informações para melhorar sua formação. Os cursos também agregam mais valor acadêmico e geram mais espaços de trabalho, estabelecendo mais pontes com o saber prático e consequentemente uma maior empregabilidade no atual mercado de trabalho.

"A Extensão Universitária compõe junto com o ensino e a pesquisa o tripé que sustenta uma universidade, neste sentido, a proposta dos cursos de verão é de fomentar atividades alternativas para os alunos, em um período que os mesmos estejam mais disponíveis, e assim, possam tornar a aprendizagem algo mais prazeroso e dinâmico, considerando que nas férias teremos a chance de aperfeiçoar nossas agendas e horários. É ainda, uma oportunidade de acrescentar ao nosso currículo acadêmico e profissional mais conhecimento e no caso dos alunos, é mais uma oportunidade de cumprir as atividades complementares que são obrigatórias em todos os cursos", explica a Profa. Jurema Márcia Dantas da Silva (Pró-Reitora de Extensão e Ação Comunitária - ProEx).

O aluno que desejar inscrever-se para um dos 30 cursos disponíveis, pode olhar a grade oferecida, bem como a programação disponível, no site http://www.unp.br/. Após escolher um de seu interesse, o pretendente deve enviar um e-mail para: cursosdeveraounp@unp.br, informando seu nome, telefone e e-mail.



De posse dessa informação, a equipe da ProEx entrará em contato para dar as informações sobre as formações de turmas, e as devidas datas de inicio, locais e horários. Para tirar outras dúvidas ligue: (84) 3216-8626.



Os cursos são:


Noções de Atividade Física para Terceira Idade
Educaçao para Planete Sustentavel
GPS - Georreferenciamento e Topologia Vetorial na Ambiental Urbana
Velas Artesanais
Telemarketing Informatizado
Como Elaborar uma Monografia ou TCC
Turismo, Lazer e Qualidade de Vida
Informática Básica
Etiqueta Comtenporânea
Matemática para Concursos
A Pedagogia Empresarial nas Organizações Comtemporâneas
Dança de Salao
Gestão de Call Center
SHIATSUTERAPIA E Qualidade de Vida
Corpo, Movimento e Expressão
Orçamento Doméstico
Curso Baby Sitter
Introdução ao Mercado Financeiro
Didática para o Ensino Superior
Relações Interpessoais no Trabalho
Produção e Arte em Papel Reciclado
Administração da Carreira Profissional
Redação para Concursos
Fotografia Digital
Tecnicas para Falar em Público
Nutrição e Atividades Físicas
Introdução a Microscopia Clínica em Odontologia
Gestão de Consultoria e Clínicas
Administração de Laboratórios de Prótese
Esterilização em Odontologia

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

CONBRAN 2010



CONBRAN 2010



XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO

I CONGRESSO IBERO - AMERICANO DE NUTRIÇÃO



26 á 29 de Maio de 2010 - Joinvile/ SC - Brasil



ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO


Parcerias para o desenvolvimento sustentavel



TEMAS:


  • novos conceitos de nutrição clinica

  • sistema nacional de segurança alimentar e nutricional

  • direito humano a alimentação

  • o nutricionista na atenção básica

  • recentes avanços na nutrição esportiva

  • novas areas de atuação profissional

  • gestã e garantia da qualidade

  • desafi da formação profissional

  • marketing como ferramenta de trabalho

PRAZO DE ENVIO DE TRABALHOS: 18/DEZ/2009


www.anbran.org.br




sexta-feira, 4 de dezembro de 2009


“Diabetes: Educar para Prevenir” é o tema adotado para as campanha de 2009 a 2013.


A Federação Internacional de Diabetes (IDF) e a Organização Mundial de Saúde (OMS) criaram, em 1991, o Dia Mundial do Diabetes, comemorado todo dia 14 de novembro. Em 2007, juntamente com a oficialização da data pelas Nações Unidas, a IDF lançou a idéia de iluminar de azul alguns monumentos urbanos ao redor do mundo no intuito de conscientizar e sensibilizar a sociedade sobre o crescimento da prevalência do Diabetes, a fim de educar a população mundial sobre a doença e prevenir maiores complicações.


O sucesso da campanha foi tanto em 2007 que, no ano seguinte, com o envio de relatos e fotos do Dia Mundial, a divulgação do evento teve muitos outros adeptos além do previsto – fora os monumentos urbanos, prédios municipais e residências também aderiram ao movimento e trocaram suas lâmpadas amarelas e brancas por luzes azuis.


Este ano, o tema da campanha, “Diabetes: Educar para Prevenir”, abordará a necessidade crescente de programas de educação e prevenção do diabetes, com diferentes públicos-alvo: pessoas com diabetes, governo, profissionais de saúde e população em geral.


Neste sentido, O Ministério da Saúde, por meio da Coordenação Nacional de Hipertensão e Diabetes (CNHD), do Departamento de Atenção Básica (DAB), vem desenvolvendo, desde 2007, a Estratégia Nacional de Educação em Saúde para o autocuidado em Diabetes, defendendo que a educação em saúde insere-se tanto na promoção da saúde quanto no tratamento do diabetes mellitus (DM).


Desenvolvida em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com a Secretaria de Saúde da Bahia/Centro de Diabetes e Endocrinologia da Bahia (CEDEBA) e com a Fundação Faculdade de Medicina, da Universidade Federal de São Paulo (FFMUSP) e com o apoio da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), esta Estratégia visa promover a formação e o aperfeiçoamento de profissionais de nível superior que atuem na Atenção Básica, estimulando e aprimorando o desenvolvimento de ações e atividades de apoio para o autocuidado.


Além disso, pretende despertar, nos profissionais de saúde, a necessidade de interagir com saberes e práticas na construção de diálogos e pactos adequados e possíveis a cada indivíduo, a fim de possibilitar as mudanças e adequações necessárias de atitudes e estilos de vida. Pretende, ainda, estimular a mobilização e participação da comunidade nos seus espaços, reivindicando condições para a melhoria da atenção e cuidado integral à saúde.


A idéia é formar uma rede de tutores e multiplicadores em âmbito regional, estadual e local. As capacitações são ministradas com oficinas presenciais e à distância, e disponibilizam materiais educativos, além de interatividade em plataforma na web.


A primeira turma de tutores nacionais já foi formada. Ao todo, foram treinados cem (100) profissionais em todos os 26 estados e no Distrito Federal. A segunda turma, com mil (1000) tutores, terá início em fevereiro de 2010. A previsão da CNHD é de que, até o fim do próximo ano, todas as equipes Saúde da Família tenham sido treinadas.


A campanha do Dia Mundial do Diabetes também conta com o apoio da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e, no Brasil, da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) – que distribui, para todas as suas regionais, um kit de divulgação do evento. O kit traz amostras de cartazes, folders, pins, camisetas e um CD, com todos os arquivos do material de divulgação – que podem ser reproduzidos e utilizados para motivar a promoção de atividades pelo Dia Mundial.


Um dos grandes destaques da campanha de 2008, o Brasil quer repetir o feito em 2009. Já estão confirmados 124 locais que serão iluminados de azul no próximo dia 14. Em Brasília, o Ministério da Saúde, a Ponte JK e a Torre de TV estarão azuis durante todo o sábado.


Caso não seja possível iluminar sua casa, seu trabalho ou algum monumento da sua cidade com luz azul, não tem problema. Prevendo todo o tipo de dificuldade, a IDF disponibilizou um manual em 60 idiomas diferentes – inclusive o português – para quem quiser iluminar ou decorar sua casa (ou seu trabalho, ou sua cidade, etc.) com o Círculo Azul – o símbolo da campanha.


Participe você também e contribua para um mundo mais saudável. Acesse o site do Dia Mundial do Diabetes para maiores informações sobre a campanha e o site do CNHD para saber mais sobre a Estratégia Nacional de Educação em Saúde para o autocuidado em Diabetes.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Conselho Estadual de Saúde recomenda cancelamento do Carnatal

“Saúde não combina com comércio”, disse o presidente do conselho, Francisco Canindé dos Santos, diante do risco de surto da Influenza A.
Saúde não combina com comércio”. Foi com essas palavras que o presidente do Conselho Estadual de Saúde (Ces), Francisco Canindé dos Santos, apresentou o posicionamento do órgão pelo cancelamento do Carnatal. Ele considera preocupante o risco de surto da Influenza A.
Segundo Canindé, a posição do órgão foi divulgada com atraso em relação às datas da festa, porque, apenas nos últimos 20 ou 30 dias, o quadro de casos e óbitos registrados indicaram o cancelamento como a solução mais propícia. O anúncio do conselho foi feito hoje (3) pela manhã, durante entrevista coletiva, no prédio da Secretaria Estadual de Saúde.
O Conselho alega que o Rio Grande do Norte não tem retaguarda para suportar a possível situação de crise. O próprio parecer da Sociedade Rio-grandense do Norte de Infectologia, que determinou os cuidados a serem tomados na realização do evento, considera as deficiências da rede assistencial do estado.Canindé afirma que o Ces, que incorpora usuários, profissionais e gestores do sistema de saúde, não tem poder de decisão. O cancelamento do Carnatal só seria viável para o Governo do Estado e a Prefeitura Municipal.
Ele alega ainda que, caso os índices de contágio do H1N1 sejam alarmantes após a micareta, a governadora Wilma de Faria e a prefeita Micarla de Souza devem ser responsabilizadas.
Uma das questões levantadas foi: como, diante do cenário crítico que se apresenta, as autoridades se propõem a realizar a festa? Foi divulgado pelas secretarias de saúde, estadual e municipal, que indivíduos com sintomas gripas ou enquadrados dentro dos grupos de risco, não deveriam participar da folia.
Para o representante da Ces, a situação é preocupante, uma vez que muitos diabéticos ou mesmo soropositivos não sabem serem portadores dessas doenças. “Existem pessoas que fazem parte dos grupos de risco e sequer sabem”, explica o presidente do órgão.
Outra das preocupações do conselho é a disseminação do vírus em outros estados ou países. “Os sintomas dos infectados não vão aparecer logo depois do Carnatal. Isso só vai acontecer depois de alguns dias, após o período de incubação do vírus”, alerta Canindé.

CURTIR A MICARETA COM SAÚDE

VAI CURTIR O CARNATAL/ HALLELUYA/ RESSURGIR outra micareta ou vai ficar em casa??? Estas dicas vão pra todos os foliões que vão se esbaldar durante este periodo de festas, siga as nossas dicas e aproveitem o fim de semana...



Dançar já faz bem, micareta então é melhor ainda, pois alivia o stress do dia-a-dia, faz bem para o corpo e para alma e da uma banho de diversão e alegria. E para agüentar o ritmo da festa, é importante se alimentar de 4 em 4 horas, de preferência consumindo carboidrato, sucos de frutas que são ótimas opções para quem pretende soar o abada.


E nessa época em que o calor já começa , é mais fácil de ocorrer uma desidratação, principalmente quando ocorre o consumo de bebidas alcoólicas, que sozinhas geram uma perda de água, considerável para o organismo. Portanto tomar muitos líquido em geral.


Abuse de saladas , procurando ingerir uma grande variedade de legumes e verduras principalmente crus. Esses alimentos alem de fornecerem nutrientes ajudam na reposição da água e sais mineiras, perdidos no suor.


A alimentação nesse período deve ser predominantemente a base de massas, carnes magras e saladas, sempre com todos os alimentos preparados com pouca gordura e sem exagerar no sal e em temperos em geral.


O mais importante é não esquecer de manter no mínimo 4 refeições (café da manha, almoço, lanche e jantar).


Qualquer tipo de atividade feita em jejum ou com alimentação insuficiente pode trazer danos para o organismo.


Respeitar sempre que possível os horários das refeições e nunca manter um intervalo maior de 4 horas entre uma refeição e outra. É fundamental para garantir que o corpo suporte o desgaste físico sem sofrer danos como: desidratação, fadiga, perda de massa muscular, queda da resistência imunológica, etc.


Em resumo é mais saudável comer em menor quantidade de alimentos em cada refeição do que fazer 1 ou 2 refeições com grande quantidade de alimentos.


E quando a micareta acabar, se exagerou na “dose” faça uma dieta desintoxicante: bebe bastante líquido ( água. Suco de frutas) e alimentos leves, principalmente vegetais crus e frutas.

Alternativas para o Carnatal... HALLELUYA & RESSURGIR 2009


Ressurgir 2009


05 a 06 de Dezembro no ginasio Sagrada Familia.

RCC de Natal realiza Ressurgir 2009

A Renovação Carismática Católica da Arquidiocese de Natal está se preparando para a 16ª edição do Ressurgir. O evento será realizado de 03 a 06 de dezembro, no ginásio do Instituto Sagrada Família, em Natal/RN, com a participação de diversos artistas nacionais e locais.


Para a coordenação da RCC Natal, o Ressurgir 2009 não deve mais ser visto como um evento de shows, mas como um projeto missionário que se estende por todo o ano. Gustavo Santana, coordenador geral do Ressurgir, relata que esse projeto missionário tem como alvo principal os jovens, que participam ou não de grupos de oração. Ele enfatiza que “mais do que a propaganda das atrações que vão passar pelos palcos do evento, queremos atrair as pessoas pelo nome do Nosso Senhor, Jesus Cristo”.


Para isso, está sendo montada uma programação especial para este ano. Além dos tradicionais shows, serão realizados momentos de adoração ao Santíssimo Sacramento e Santa Missa. Gustavo diz que uma grande tenda de adoração ao Senhor estará montada no local, do começo ao fim do evento. Além disso, estão sendo preparadas equipes de oração por cura e aconselhamento e os padres da arquidiocese estão sendo convidados para ouvir confissão.


O evento está assumindo um caráter temático e este ano o tema “Um novo louvor ao Senhor” foi discernido a partir da inspiração nacional que a RCC vive este ano: “Jesus Cristo é o Senhor” (cf. Fp 2, 11), e do Salmo 150, 6: “Tudo que tem fôlego, louve ao Senhor”. A proposta deste tema é restaurar nas pessoas, de modo geral, a necessidade de estar permanentemente louvando ao Senhor.


O Ressurgir é realizado, todos os anos, paralelo ao Carnatal, a micareta da capital potiguar. Segundo alguns sites de turismo, esta é uma das maiores micaretas do país e atrai anualmente mais de um milhão de pessoas para o Corredor da Folia. Para se entender o que o evento representa na cidade, é preciso salientar que Natal tem pouco mais de 800 mil habitantes.


Desde a sua primeira edição, o Ressurgir quer testemunhar a verdadeira alegria. Segundo Gustavo, “é preciso um trabalho urgente e ágil para abrir os olhos da juventude para as ilusões que o mundo oferece”. “A nossa cidade se transforma em prol de um evento que no fundo somente destrói aquilo que o Senhor fez de mais especial, o homem. Precisamos nos deixar envolver com a alegria que não passa, a alegria vinda do Espírito Santo”, concluiu.


Para alcançar a juventude, estão sendo montadas equipes de jovens que irão visitar todos os grupos de oração da cidade de Natal para que participem do evento. Além disso, a juventude está se mobilizando com o auxílio da tecnologia, através de ferramentas como Orkut e SMS.


Também foi lançado o site do Ressurgir: http://www.ressurgir.com.br/, com todas as informações do evento. Em breve, o projeto quer alcançar os jovens do Twitter.


Apesar de ser um evento mais voltado para os jovens, é visível a presença de pessoas de todas as idades no evento. É possível ver famílias inteiras, todas as noites. Para este ano, está sendo esperada uma média de duas mil pessoas por noite.

ATRAÇÕES:

Uma característica do Ressurgir é a presença de diversas atrações artísticas, tanto de música, como dança e teatro. Este ano, dentre tantas atrações, teremos a participação de Cosme (RJ), Ítalo Villar (RJ), Katiane Silva (MG), Dj Daniel - Electrocristo (SP) e Netinho (SP) e Divina Luz (RN).


Halleluya


De 05 a 06 de Dezembro na parça Augusto Severo na Ribeira





A comunidade católica potiguar receberá, nos dias 5 e 6 de dezembro, na Ribeira, um show que já virou tradição em vários estados: É o Halleluya, evento artístico e cultural que reunirá em duas noites de shows, dança, teatro e apresentações de bandas, com perfil cristão, de várias cidades brasileiras.


Em Natal, os shows acontecerão na Praça Augusto Severo, na Ribeira, a partir das 17h. Surgido em meados da década de 90, o espetáculo Halleluya já está consolidado em Fortaleza/CE e acontece também em outras cidades como Salvador/BA e São Luiz/MA.


O evento vai trazer, pela primeira vez a Natal, grandes nomes da música cristã, entre os quais Vida Reluz, Missionário Shalom, Filhos de Davi, Diego Fernandes, entre outros. Os artistas são de variados estilos musicais, do samba ao pop rock, passando pelo forró, axé, rock, reggae e soul.


O Halleluya também vai proporcionar um espaço de convivência e intercâmbio entre estudantes, estudiosos, dançarinos, músicos, artistas populares e eruditos, turistas e a população em geral interessante em participar. Não somente a música, mas outras expressões artísticas estarão representadas em suas diversidades culturais — tradições, folclore, dança e teatro contemporâneos, espetáculos educativos e de entretenimento.


UTILIDADE PÚBLICA - Tudo pronto para o Carnatal


Mesmo com o temor de um surto de gripe suína, mais de um milhão de foliões devem lotar a 19ª edição da festa




Começa hoje a 19ª edição do Carnatal, considerado o maior carnaval fora de época do país. Até domingo, milhares de foliões irão se entregar à folia, no corredor ou na tradicional pipoca, ao longo do Largo do Machadão, até o final da festa, prevista para a 1h de segunda-feira. A largada será dada às 18h30, com a entrada do bloco Cidadão Nota Dez, puxado pela cantora potiguar Lane Cardoso, no Corredor da Folia. Dos idos de 1990, nas ruas de Petrópolis para as grandes multidões em Lagoa Nova, o evento idealizado pela Destaque Promoções ganhou peso e figura no calendário oficial da cidade e das micaretas pelo Brasil.


A previsão oficial é de que mais de um 1 milhão de pessoas brinquem no evento. Em tempos de nova gripe, a realização do Carnatal foi preservada em meio a polêmicas da saúde coletiva. A recomendação geral é que pessoas com sintomas da doença ou que façam parte do grupo de risco não vão ao evento. Mas o temor da gripe, embora gere expectativas, não deve afastaro grande número de adeptos da micareta, segundo a Destaque. De acordo com a empresa, a medida mais útil nesse momento é a informação, tendo em vista que o uso de máscaras ou álcool gel não surtiriam efeito. A empresa vem investindo na divulgação maciça das formas de prevenção da doença. Para o futuro, a indefinição sobre qual será o local a abrigar o evento, uma vez que serão iniciadas as obras para a Copa do Mundo de 2014 no local.


Esse ano, o Carnatal traz 10 blocos para compor a festa, cada em média com quatro mil foliões. O percurso será o mesmo dos anos anteriores, com 3,8 mil metros de extensão. No Corredor da Folia, 800m de pura adrenalina para não deixar ninguém parado. Nesse trecho ficam os mais de 250 camarotes e as arquibancadas.


Na linha de camarotes especiais, que fazem "a festa dentro da festa", uma estrutura especial e atrações diferenciadas, para proporcionar conforto e diversão para o folião. São DJs, acesso à internet, salões de beleza para fazer uma produção diferente, comida e bebida, áreas de relaxamento, praça de alimentação e pistas de dança.


Sequência dos blocos

QUINTA

18h30 - Cidadão Nota 10, com Lane Cardoso

19h - Nana Banana, com Chiclete com Banana

19h30 - Me Leva, com Araketu
20h - Amar É, com Jammil

20h30 - Burro Elétrico, com Capilé


SEXTA

18h30 - Nana Banana, com Chiclete com Banana

19h - Cerveja e Coco, com Asa de Águia

19h30 - Caju, com Banda Eva

20h - Cidadão Nota 10, com Cavaleiros do Forró

20h30 - Bicho, com Tomate

21h30 - Swingaê, com Psirico


Utilidades

Horário do evento:

QUINTA: A festa começa às 18h30 e termina a 1h;

SEXTA: começa às 18h30 e termina às 2h;

SABADO: começa às 17h e termina às 3h;

DOMINGO: o evento começa às 17h e termina a 1h da segunda.

Atendimento médico:

- Haverá dois postos médicos para atendimento completo para a população em geral, inclusive emergências. Um localizado na Avenida Miguel Castro e o segundo no Corredor da Folia, por trás do camarote roxo. Nos dois locais haverá UTIs móveis. Além disso, sete ambulâncias estarão distribuídas em todo o percurso.

Sexo seguro:

- Serão distribuídos diariamente 50 mil preservativos durante a festa.

Ambulantes:

- O evento irá contar com 84 barracas padronizadas pela Destaque. Além delas, 215 vendedores ambulantes foram cadastrados pela Semsur e estarão nas distribuídos pela Romualdo Galvão, Amintas Barros e Prudente de Morais.

Banheiros:

- Serão 264 banheiros químicos distribuídos por todo o percurso e adjacências do corredor da folia.

Limpeza:

- Diariamente 110 garis da Urbana estarão trabalhando para garantir a limpeza da área da festa, incluindo a tradicional lavagem do corredor da folia.

Vias interditadas:


- QUINTA: os trechos abaixo serão interditados a partir das 15h até o final do evento. Na sexta, sábado e domingo, a interdição começa a partir das 14h.


- Prudente de Morais com Nascimento de Castro

- Romualdo Galvão com Nascimento de Castro

- Salgado Filho com Amintas barros

- Miguel Castro com Salgado Filho

- Viaduto do Complexo Quartocentenário

- São José com Amintas Barros

- São José com Miguel Castro

- São José com Lima e Silva

- Jerônimo Câmara com São José


Ônibus e opcionais

- Farão percurso alternativo, com acesso a Salgado Filho, Amintas Barros, Antônio Basílio, Jaguarari e Capitão Mor Gouveia. Haverá áreas de estocagem de veículos, que serão acionados quando necessários.

Táxis

- Além das três tendas do Via Livre Eventos, diversos pontos de táxi estarão disponíveis no entorno da festa.

Estacionamento

- O estacionamento do Centro Administrativo ficará sob a responsabilidade da Ong Meios. O espaço terá capacidade para dois mil carros, funcionando todos os dias a partir das 16h30 até o final do evento. O acesso será pela Rua Raimundo Chaves e o custo diário é de R$ 10.


Telefones úteis

-Atendimento ao folião: 3642.3353
-Auxílio à lista: 102

-Telegrama fonado: 0800 5700 100

-Rádio Táxi: 3221.5666

-Rádio Cooptax: 0800 842255

-Hospital Walfredo Gurgel: 3232.7536

-Hospital do Coração: 4009.2000

-Detran: 0800.841514

-Delegacia de Furtos e Roubos de Veículos: 3232.6313

-Delegacia da Mulher: 3232.2526

-Polícia Militar: 190

-Polícia Rodoviária: 3203.1550

-Semob: 0800 281 4050

Dicas para o folião

Não dirija

- Deixe o carro na garagem e vá de ônibus, táxi ou opcional.

Não beba em excesso

- Beba com moderação e aproveite melhor a sua festa. Se beber, não dirija.

-Menores de 18 anos não podem consumir bebidas alcóolicas.

Saia de casa para se divertir

-Grite, pule, brinque, mas não brigue. Carnatal é na paz. Evite brigas e confusões. Sem violência, a festa fica muito melhor para todos.

Sexo, só com camisinha

- Leve um ou mais preservativos com você. Prevenção e segurança em primeiro lugar.

Alimente-se

- Consuma alimentos leves, sem muita gordura.

Hidratação

- Evite a desidratação ingerindo muito líquido, isotônicos e água, sempre.

Use roupas leves

- É verão e a folia é grande. Use tênis ou sapatos confortáveis.

Não leve nada de valor

- Leve o mínimo possível, documento de identidade, preservativos e o dinheiro necessário. Evite celulares, relógios ou jóias

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Vale a pena fazer uma MBA?


Os profissionais que investem em um MBA pensando em melhorar salário e galgar posições na carreira estão no caminho certo. Pesquisa realizada pela líder mundial em recrutamento especializado Robert Half com 50 executivos de média e alta gerência mostra que 66% dos profissionais com um MBA no currículo tiveram aumento salarial após a realização do curso.


A promoção na carreira aconteceu para 48% dos entrevistados que investiram em educação continuada.Dentre os profissionais que tiveram aumento salarial após a conclusão do MBA, pelo menos 22% receberam mais que o dobro do salário que ganhavam antes do curso. Mais de 30% tiveram aumento de remuneração entre 20% e 50%. A maior parcela dos entrevistados teve aumento de até 20% no salário.



A pesquisa ouviu executivos das áreas de TI, Marketing e Vendas, Engenharia, Finanças e Contabilidade e Mercado Financeiro. Dentre os 50 profissionais ouvidos no levantamento, 54% fizeram MBA.

domingo, 29 de novembro de 2009

Pelo mundo

Foto de passageiro obeso em avião obriga companhia a se
explicar

A imagem de um passageiro obeso espremido numa poltrona da classe econômica reacendeu o debate nos Estados Unidos sobre como as empresas aéreas lidam com o grande número de passageiros acima do peso.


A foto, postada num blog sobre aviação, e publicada no site do inglês "Daily Telegraph", foi tirada por um dos clientes para ilustrar a dificuldade da empresa em acomodar os passageiros em seus assentos.

Não está claro, segundo o jornal, se o passageiro está consciente de que sua foto foi tirada ou se o voo, um avião de carreira da American Airlines, decolou com o passageiro com metade do corpo para fora do assento.

Segundo o "Telegraph", algumas empresas aéreas já oferecem cintos de segurança maiores para passageiros acima do peso em cumprimento a normas de segurança, mas boa parte dos voos de carreira insistem para que passageiros obesos comprem uma poltrona extra.

A americana Southwest tem uma política que orienta os passageiros que não se encaixam entre os dois braços das poltronas a comprar um segundo bilhete que é reembolsado caso o voo não esteja cheio.
A American Airlines não tem uma regra, mas pede aos passageiros para “identificar, antes do horário do voo, se precisará de dois assentos”.
A imagem, aparentemente feita num Boeing 757, foi postada no blog sobre aviação "Flightglobal", do escritor Kieran Daly.
O autor do blog disse ao diário inglês que a foto foi enviada para ele com “absoluta garantia de que é genuína por um comissário de bordo da American Airlines”.

Em um comunicado, a empresa afirmou que “não poderia ainda confirmar se a imagem foi feita ou não por algum membro da tripulação do voo" e que vai "investigar a situação internamente para determinar se algumas das políticas da empresa não foram corretamente aplicadas”.

“A American Airlines tem entre suas principais preocupações a segurança e o conforto dos seus passageiros e tripulações e, consequentemente, passageiros são orientados a reservar dois assentos se eles sabem que vão precisar. Se o voo não estiver lotado, todavia, as necessidades destes passageiros são atendidas sem custos, sempre que possível”, diz a empresa.

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Proximos Eventos - Ainda da tempo...


Ultima semana
SELEÇÃO DE DOCENTES UNP
Inscrições até 27 de Novembro



IV MOSTRA DE NURIÇÃO E GASTRONOMIA DA UNP
27 de Novembro na Unp da Salgado Filho



MBA EM GESTÃO DE NEGÓCIOS DE ALIMENTOS
PROMOÇÃO - Ultimas Vagas
MATRICULA GRATIS ATÉ DIA 27/11




CURSO DE EXTENÇÃO EM: ENOGASTRONOMIA DA UNP
Harmonização de vinhos e alimentos
28 e 29 de Novembro

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL

VI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA

I CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA HOSPITALAR

De 29 de Novembro á 02 de Dezembro

Nutrição ao longo da vida

Estudo britânico confirma propriedade analgésica de hortelã brasileira

Pesquisadora brasileira provou que a prática popular tem base científica.Erva pode ser tão efetiva quanto drogas sintéticas.



Uma xícara de chá de um tipo de hortelã tem propriedades analgésicas equivalentes às de alguns remédios vendidos comercialmente, concluiu um estudo feito na Grã-Bretanha por uma pesquisadora brasileira. Há séculos, a erva Hyptis crenata, conhecida como hortelã-brava e salva-de-marajó, vem sendo utilizada na medicina popular no Brasil para tratar desde dores de cabeça e estômago até febre e gripe.
Liderada pela brasileira Graciela Rocha, a equipe da Universidade de Newcastle, no nordeste da Inglaterra, fez estudos com ratos e provou que a prática popular tem base científica. O estudo foi publicado na revista científica "Acta Horticulturae." Graciela Rocha está apresentando seu trabalho no International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants em Nova Déli, na Índia.
Tradição


De forma a reproduzir os efeitos do tratamento da maneira mais precisa possível, a equipe fez uma pesquisa no Brasil para descobrir como a erva é preparada tradicionalmente e que quantidades devem ser ingeridas. O método mais comum de uso é ferver a folha seca em água durante 30 minutos e deixar que o líquido esfrie entes de bebê-lo.

Os pesquisadores descobriram que quando a erva é ingerida em doses similares às indicadas na medicina popular, ela é tão efetiva em aliviar a dor como uma droga sintética, do tipo aspirina, chamada indometacina


A equipe pretende agora iniciar testes clínicos para descobrir quão efetiva a erva é no alívio da dor em humanos. "Desde que os homens começaram a andar na Terra, temos procurado plantas para curar nossas aflições", disse Graciela Rocha. "Na verdade, calcula-se que mais de 50 mil plantas sejam usadas no mundo com fins medicinais".

"Além disso, mais de a metade de todos os remédios vendidos com receita são baseados em uma molécula que ocorre naturalmente em alguma planta. O que fizemos foi pegar uma planta que é amplamente usada para tratar a dor com segurança e provar cientificamente que ela funciona tão bem como algumas drogas sintéticas", disse Rocha. "O próximo passo é descobrir como e por que a planta funciona".

Sabor da Infância

Graciela disse que se lembra de ter tomado o chá como cura para todas as doenças da sua infância. "O sabor não é o que a maioria das pessoas na Grã-Bretanha reconheceriam como hortelã. Na verdade, ela tem um gosto mais parecido com o da sálvia, que é uma outra erva da família das mentas. Não é muito gostoso, mas remédios não tem de ser gostosos, não é?"

"O próximo passo é descobrir como e por que a planta funciona"

A presidente da Chronic Pain Policy Coalition, entidade britânica que trabalha para combater a dor crônica, disse que a pesquisa é interessante. "São necessários mais estudos para identificar a molécula envolvida, mas este é um estudo interessante sobre um possível novo analgésico para o futuro", disse Beverly Collett.

"Os efeitos de substâncias semelhantes à aspirina são conhecidos desde que os gregos, na Antiguidade, relataram o uso da casca do salgueiro para cortar a febre".

terça-feira, 24 de novembro de 2009

REVISTA VEJA COMER & BEBER NATAL 2009/ 2010

Olá...
Resolvi fazer serão hoje a noite e atualizar todos os blogs, e como não havia tido tempo de comentar aqui sobre a ultima edição da revista Veja Comer & Beber NATAL, 2009/2010. Vamos fazer um pequeno resumo, maiores comentarios postaremos lah no blog "todo dia é dia de dieta" Acesse e confira o endereço é: http://dietadodia.blogspot.com/

A gastronomia natalense continua sendo mapeada, catalogada e servida a públicos cada vez maiores. A edição da “Veja Natal” – agora com o título “Comer e Beber” – publicação que lista e seleciona algumas das melhores opções culinárias da cidade (e do Estado), nos segmentos “bares”, “restaurantes” e “comidinhas”.
Em seu quarto ano, o aumento da revista prova que o cenário local cresceu e ficou ainda mais apetitoso.“O número de lugares consultados cresceu 16% em relação ao ano passado. A revista circula por 20 capitais do país. É o grande mostruário da gastronomia local”, afirma Paulo Araújo, editor da versão natalense da revista. Ele, aliás, foi convocado para dar uma cara mais local à edição, diferente dos anos passados.
“Não fazia sentido editar a revista no sudeste. Agora, a gente pôde ajustar os textos e as ideias da forma que as pessoas vivem aqui”, explica.
Foram selecionados para a edição 505 endereços, entre Pirangi e Pipa. Cinco repórteres saíram em campo para registrar os locais. Quanto aos estabelecimentos que venceram em suas categorias, foram escolhidos por 30 jurados - 10 em cada categoria.
“Se havia empate, eu era o encarregado de desempatar. Visitava os locais e tirava minhas conclusões. Houve quatro empates para o meu voto de Minerva”, diz.
Foram três meses de degustações variadas (de 25 de julho a 25 de outubro) até chegar à seleção final da revista. Aos nomes ‘top’ da Veja Natal
No segmento de bares, os vencedores foram:
  • Toca do caranguejo (praia);
  • Choperia Petrópolis (“boteco”);
  • Real Botequim (melhor cozinha);
  • Cia do Caldo (fim de noite);
  • 6 em Ponto (happy hour);
  • Decky (música ao vivo);
  • Dom Vinícius (para ir a dois);
  • Sgt Peppers (para paquerar).
No segmento de restaurantes, os melhores foram:
  • Mangai (regional);
  • Sal & Brasa (carnes);
  • Piazzale Italia (italiano);
  • Temaki House (oriental);
  • Camarões Potiguar (frutos do mar);
  • Cipó Brasil (pizzaria);
  • Dolce Vita (cozinha variada);
  • Paçoca de Pilão (litoral sul).
Foi criada em 2009 a categoria “bom e barato”, cujo vencedor foi a Tábua de Carne. O critério era que a conta fosse no máximo R$35 dividido para duas pessoas. E, pela terceira vez, o chef do ano pela revista é o jovem Thiago Gomes.
A categoria “comidinhas” destacou as seguintes casas:
  • Santa Clara (melhor café);
  • Sobradinho (creperia);
  • Da Guia Tortas Finas (doces);
  • Pão & Cia (padaria);
  • Nick Buffet (salgados);
  • Sanduicheria do Paulista (sanduíches);
  • Tropical (sorveteria);
  • Mangaboo (sucos);
  • Casa de Taipa (tapiocaria).
Segundo Paulo Araújo, foram escolhidas pessoas dos mais variados segmentos para escolher os locais. “Assim podemos dar uma visão eclética e democrática do que temos por aqui”, afirma. A revista traz bônus especial: um texto da cantora Roberta Sá chamado “Histórias que o tempo leva”, sobre as memórias gastronômicas de uma potiguar que mora no Rio de Janeiro. Nem precisava dizer que o texto está uma delícia.
Não deixem de conferir a revista e o roteiro gastronomico, Realmente vale muito apena...

Faculdade de Natal abre seleção para professores


A Faculdade Natalense para o Desenvolvimento do RN (FARN) abriu inscrições para seleção de professores. São oferecidas vagas para os cursos de Direito, Educação Física, Nutrição, Enfermagem e Fisioterapia.

As inscrições seguem até 07 de dezembro, na Secretaria Geral da Instituição, no horário das 8h às 21h. A seleção é dividida em três etapas, que serão realizadas de 08 a 15 de dezembro:

-Prova didática;

-Análise de títulos;

-Entrevista com o candidato.

O edital completo pode ser conferido no site http://www.farn.br/. Mais informações pelos telefones (84) 3215 2917/2918.

Confira as disciplinas:

DIREITO
  • Direito Processual Civil IV (Processo Cautelar)

  • Direito Processual Civil II (Recursos)

  • Direito Empresarial I

  • Hermenêutica Jurídica

  • Prática Jurídica IV (Prática Administrativa)

Educação Física

  • Folclore

Enfermagem

  • Parasitologia

Fisioterapia

  • Recursos Terapêuticos II (Eletro-Termo-Fototerapia

Nutrição

  • Bromatologia

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Um pouco sobre nossa Gastronomia - O Queijo é nosso

Não há café da manhã ou jantar nordestino que passe sem algumas fatias de um bom queijo de coalho ou manteiga. Para além das mesas caseiras, os queijos do Nordeste já ganharam as ruas, vendidos em espetinhos por ambulantes, e também os cardápios de alguns restaurantes que praticam desde a culinária regional até a alta gastronomia. O Rio Grande do Norte está, aos poucos, sendo reconhecido como um dos grandes produtores, senão o maior, da região no quesito qualidade. Queijeiras potiguares se destacam frequentemente em concursos de alcance regional, provando que alguns dos laticínios mais saborosos do Brasil saem daqui – apesar de uma série de entraves burocráticos que envolvem essa indústria.

O melhor do Nordeste

O sabor dos queijos potiguares foi ressaltado recentemente pela participação no 7º Concurso de Queijos Regionais do Nordeste, um evento que fez parte da programação do VII Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (Enel 2009), realizado em junho passado. Foram premiadas a queijeira Dona Gertrudes, de Caicó, que teve seu queijo de manteiga posicionado em 1º lugar, acompanhada em 2º lugar na mesma categoria pela LF Laticínios (de Jardim de Piranhas). Já no quesito queijo de coalho industrial, a premiada foi (pelo terceiro ano), a queijeira Dona Márcia, de Monte Alegre. Dona Gertrudes também foi premiada como melhor queijo de coalho artesanal.

Tacho para preparação do queijo de manteiga artesanal de Gertrudes

A queijeira de Gertrudes Fernandes de Araújo é um negócio de família iniciado há mais de 30 anos. A filha de Gertrudes, Alane Araújo, conta que a mãe fazia só para consumo próprio, até que os vizinhos passaram a pedir encomendas e o comércio foi nascendo. Hoje, é uma empresa de porte médio. Boa parte da produção vai para a capital, em açougues, padarias, lojas regionais como o Cantinho Sertanejo, e restaurantes como Farofa d’Água, Camarões, e Hotel Pestana. A cada 15 dias, também há encomendas para São Paulo, além de várias capitais nordestinas.

O melhor artesanal


A queijeira Gertrudes ainda é essencialmente artesanal, porém adaptada a algumas normas atuais. Há maquinários modernos em inox, sendo a principal a desnatadeira elétrica, que processa o leite. O resto do processo é artesanal, feito à base de leite cru (não pasteurizado), com objetivo de produzir um queijo sem muito sal e soro. “É preciso sentir o sabor do queijo, sem acréscimos”, diz Alane. A empresária teme que o processo de mecanização faça com que o queijo tradicional perca em consistência, sabor e textura. Queijeiras artesanais como as dela têm dificuldade em se adaptar às legislações atuais de produção. “É um estudo demorado para provar que o produto tem as condições necessárias para ser comercializado conforme as regras atuais. A gente se sente num impasse, apesar do apoio que o Sebrae e Emater nos dá. Sentimos falta de ações do poder público que facilite nosso negócio”, diz.


O melhor industrial


A mineira Márcia Carbogim pôs Monte Alegre, a 45km de Natal, no mapa nordestino da produção de queijo desde 2003. A produção de Dona Márcia é totalmente industrial mas, segundo ela, preocupada em manter a textura, o sabor e a consistência do queijo artesanal. É um queijo que “range” quando está sendo mordido e não derrete na chapa. “Pesquisamos muito para manter o padrão de sabor, mesmo usando o leite pasteurizado em vez do cru”, afirma. Ela conta que a empresa tem laboratórios que faz os exames necessários para manter o leite tipo ‘AA’, e gado próprio tratado com homeopatia e ração balanceada. O leite deve ser isento de brucelose e tuberculose. O queijo de Monte Alegre pode ser encontrado em vários pontos do estado, inclusive supermercados, já que possui selo de permissão para esse tipo de venda. Além do coalho, a Dona Márcia produz também queijo Minas e ricota. Raoni Carbogim, sócio-gerente e técnico de laticínios da empresa, afirma que a diversidade é necessária para sobreviver no mercado local. “A gente paga impostos altos pelo leite. Fica difícil concorrer com os laticínios subsidiados pelo governo que vêm de fora”, lamenta. Ele afirma que faltam mais incentivos do estado para que suas queijeiras possam se manter dentro dos padrões exigidos pela legislação federal. “O RN acaba ficando pra trás em muita coisa”, diz.


Artesanal x Industrializado

Acácio Brito, gestor do projeto de leite e derivados do Sebrae-RN, confirma a necessidade de a produção de queijos do estado – que é basicamente artesanal – se adaptar aos recursos exigidos, principalmente na questão higiênica. “É óbvio que a pasteurização interfere no sabor do queijo. Mas, tem a questão de o leite cru ser mais suscetível às doenças. Há um impasse entre a produção artesanal e industrial, e aí entra o trabalho de orientação do Sebrae e Emater”, explica. São cuidados como as boas práticas de ordenha, controle sanitário de rebanho, melhoria das instalações e equipamentos, tratamento de água, transporte adequado do leite, entre outros.

Queijos artesanais levam o “ferro” da queijeira de origem


Segundo Acácio, o entrave é o fato de não haver uma legislação estadual que cuide dos pequenos produtores potiguares. “A legislação federal exige uma série de recursos que o pequeno produtor não consegue manter. Temos 19 queijeiros que desejam sair da informalidade e ganhar o selo da Indicação Geográfica, que valoriza e mantém a produção de caráter regional. Precisamos de uma legislação estadual sobre o assunto, e estamos aguardando o desdobramento desses processos”, diz. Por enquanto, é preciso confiar na qualidade dos bons produtores. Atenção nos melhores queijos, então.


Fazendo bonito nos cardápios regionais


Para os restaurantes de culinária regional, queijos de coalho e manteiga são ingredientes de primeira ordem. No Âncora Caipira, a iguaria láctea pode ser saboreada no café da manhã, assada por cima da carne de sol, ou em sobremesas com mel de engenho (derretido), em doces de leite, coco ou goiaba, e ainda em forma de cartola, misto de queijo de manteiga derretido, banana frita, canela e chocolate em pó. O proprietário Gustavo Azevedo compra o queijo de São José do Seridó. O produto é artesanal, mas ele faz questão de que seja algo bem cuidado e de qualidade.

“Não pode ser mais como nos meus tempos de menino, em Parelhas. Hoje tem que ser tudo embalado à vácuo, bonitinho, higiênico, mas com o sabor do queijo da fazenda. Com pesquisa e bons contatos já se acham esses produtos”, diz. De queijo, ele entende.

“Uma tia minha fazia na fazenda. Eu acompanhava todo o processo do leite cozinhando, soro, nata, as mexidas nas panelas, até chegar nas formas de madeira para esfriar. Procuro queijos com o mesmo sabor daquela época”, diz.


O chef Arthur Coelho, carioca da gema, teve seu primeiro contato com o queijo coalho em 2000, já morando em Natal. Ele fez um jantar para um chef francês convidado, que consistia na fusão de ingredientes regionais e internacionais. O carpaccio de carne de sol com queijo coalho agradou em cheio. “O chef adorou, pediu receita e tudo mais. Só seria difícil ele encontrar a carne e o queijo na França”, diverte-se. A partir daí, Arthur não parou mais de experimentar com os ingredientes da terra.

“O queijo coalho é fantástico, porque tem uma boa acidez, um sabor bem característico. É muito versátil, e pode substituir os queijos estrangeiros em diversas receitas”, afirma.

Em pratos gratinados, por exemplo, pode substituir o queijo mussarela ou o requeijão; mesmo caso nos risotos. Arthur já produziu iguarias como um cheese-cake de coalho, e o purê de abóbora com carne de sol e queijo coalho gratinado.

“Sair do lugar-comum é a ideia, não se pode pensar apenas em queijo assado. Cozinha contemporânea é isso: fazer uma releitura do clássico, sem tirar o sabor dele”, diz. É algo ótimo para se fazer com os queijos do Nordeste.


Bônus - RECEITAS

Receita: Purê de jerimum com charque refogado e queijo de coalho gratinado


Purê de Jerimum


500g de jerimum cozido no vapor ( preferencia )

- 04 colheres de sopa de manteiga da terra

- 02 pimentas de cheiro picadas

- sal / coentro picada.

Passe o jerimum por uma peneira depois de cozido, para ficar um pure bem liso. refogue rapidamente as pimentas em manteiga de garrafa, junte ao pure, tempere com sal e polvilhe o coentro picado. reserve.

Charque refogada.

-200g de carne de charque cozida e desfiada

-01 cebola picada

-1 pimenta de cheiro

-manteiga de garrafa

-sal /pimenta do reino/ coentro picado

-01 calice de cachaça nordestina

-queijo de coalho ralado grosso

Refogue a cebola em manteiga de garrafa, junte o charque e flambe com a cachaça; adicione a pimenta de cheiro picada e o coentro; reserve o queijo de coalho ralado grosso para gratinar.

Montagem do prato

- Em um aro, coloque uma porção do pure, dentro do aro, por cima do pure coloque o charque refogado, cubra com o queijo de coalho e leve para gratinar.

- Retire o aro, decore com folhas de coentro e pimenta de cheio e sirva acompanhdo de arroz de leite ou arroz da terra com queijo de coalho defumado.

Materia Publicada em 20 de Novembro de 2009, pelo Jornal Tribuna do Norte. Está disponivel em: http://www.tribunadonorte.com.br/noticia/o-queijo-e-nosso/132252

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

IV MOSTRA DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA DA UNP


Acontece nos dias 27 e 28 de novembro, no Pilotis e no Laboratório de Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos do campus Salgado Filho, a IV Mostra de Nutrição e Gastronomia, que é proposta pelo curso de Nutrição, com a colaboração do curso de Gastronomia, e voltado para seus respectivos alunos. O tema do evento é "Alimentos Regionais Brasileiros: Valorizando cultura e saúde".


Tendo em vista a demanda atual nos serviços de saúde com relação a doenças crônicas não transmissíveis, onde muitos dos casos poderiam ser evitados e controlados por meio de reeducação alimentar, ressalta-se a necessidade de que os profissionais de nutrição e gastronomia procurem manter a cultura regional quanto à alimentação, modificando sem descaracterizar os pratos, tornando-se mais saudáveis. Tal atividade motiva os discentes a uma prática extensionista dentro de uma educação popular permanente e continuada e colabora para a busca de alternativas tendo como objetivo principal a qualidade de vida da população.


Visando enriquecer a Mostra, resolvemos inserir a apresentação dos trabalhos onde foram desenvolvidas receitas de baixo custo, inovadoras, utilizando partes dos alimentos tidas como "descartáveis", como cascas, ramas, talos e sementes.


Dentro da programação as atividades vão contar com a participação de 20 grupos do RN, BA, RS, MG e RJ, divididos em 4 por estado, e se revezam durante os dois dias nas explanações do conteúdo abordado e do prato criado para o concurso gastronômico.


Mais informações sobre a programação da atividade, ligue para os telefones: (84) 3215-1208 ou 3215-1265.

Prorrogada as inscrições para 805 vagas no Ministério da Saúde

O Ministério da Saúde prorrogou, até o dia 20 de novembro, as inscrições para o concurso público que oferece 805 vagas em diferentes cargos de nível médio-técnico e superior. Os salários variam de R$ 1.910,95 a R$ 2.643,28. Existem oportunidades para todos os estados do país, mas o a maioria das vagas são para o Distrito Federal e Rio de Janeiro.


Devido à ampliação do prazo de inscrições, o Ministério da Saúde também prorrogou para 4 de dezembro a entrega da documentação e laudo médico dos candidatos que pretendem concorrer às vagas destinadas aos deficientes físicos. Ao todo, 5% das vagas serão destinadas à deficientes.

O cargo oferecido para candidatos de ensino médio é de técnico de contabilidade, e ao todo são 72 vagas. Já para o nível superior, são 733 oportunidades para as especialidades de analista técnico administrativo, administrador, arquiteto, arquivista, assistente social, bibliotecário, contador, economista, engenheiro civil, engenheiro elétrico, estatístico, farmacêutico, fonoaudiólogo, médico, nutricionista, técnico em assuntos educacionais e técnico em comunicação social.

A taxa é de R$ 44 para nível superior e de R$ 38 para nível médio. As inscrições devem ser feitas pelo site www.cespe.unb.br/concursos/msadministrativo2009.

As provas objetivas estão previstas para acontecer no dia 10 de janeiro de 2010. Os candidatos terão três horas e 30 minutos para fazer o exame.

REDENUTRI tem novo formato

Em 12 de novembro de 2009 foi lançado o novo formato da REDENUTRI.



Nesta nova fase o objetivo principal é facilitar a reflexão e troca de experiências dos diversos sujeitos envolvidos na implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.


Esta é uma proposta do Ministério do Saúde através da Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição desenvolvida em parceria com Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição da UnB e da Organização Pan-Americana da Saúde.


Para você integrar a Rede basta acessar o link http://nutricao.saude.gov.br/redenutri/ e fazer o seu cadastro. As primeiras discussões técnicas serão iniciadas em 25 de novembro.

Participe!

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

VESTIBULAR 2009: Alimentação ajuda no desafio


O vestibular exige preparo físico e mental do candidato. Por isso, quem se prepara para a maratona de provas deve dar atenção especial à alimentação. Refeições leves, ingestão de frutas, líquidos e de alguns alimentos que, por suas propriedades específicas, podem dar uma ajuda extra. É o caso da castanha-do-pará que por ser rica em selênio, favorece a memória.


“A princípio, uma alimentação saudável, diversificada e balanceada deveria fazer parte da rotina de todos os indivíduos. A energia da alimentação deve ser proveniente de carboidratos (50% a 60%), proteínas (10% a 15%), gordura (20% a 30%)”, explica a nutricionista e professora da Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi (Facisa/UFRN), Thayse Hanne.


Segundo a nutricionista, os carboidratos consumidos devem ser complexos - aqueles encontrados nas batatas, macaxeira, inhame, cará, aveia, milho, arroz, pães, massas - e, de preferência - provenientes de produtos integrais como pão integral, arroz integral, macarrão integral, milho em espiga ou grãos.


Já as proteínas estão disponíveis em alimentos como carnes, ovos, leite e derivados. “Neste caso, os estudantes devem preferir carnes magras e brancas (aves e peixes) para facilitar o processo digestivo”, orienta Thayse. Quanto às gorduras, é interessante que sejam consumidas as de origem vegetal e de peixes. “O azeite extra virgem, além de ser uma boa fonte vegetal de gordura, é também rico em substâncias bioativas. Sardinha conservada em óleo ou salmão são exemplos de peixes ricos em uma gordura benéfica de suma importância para o funcionamento cerebral denominada “ácido graxo ômega 3”, sugere.


Além disso, para o bom funcionamento do organismo devem-se consumir vitaminas, minerais e fibras através de frutas e hortaliças. As frutas devem estar presentes em todas as refeições diárias e nas grandes refeições (almoço e jantar) é indispensável o consumo das hortaliças.


Para saber se a sua refeição está balanceada, presta atenção no prato, quanto mais colorido estiver o prato, melhor. “Quanto ao número de refeições, o ideal é que se fracionem as refeições e se consuma “mais refeições” e “quantidades moderadas”, ingerindo-se entre 3 a 6 refeições por dia”, diz Thayse.


Na tentativa de conciliar os horários, é comum substituir o almoço por uma refeição rápida como salgadinho com refrigerante, na lanchonete da escola ou cursinho. Ingerir alimentos gordurosos, como frituras e salgadinhos industrializados, biscoitos recheados e chocolates, produz o mesmo efeito de uma refeição pesada: deixam a digestão mais lenta e causam sonolência.“Para um lanche fora de casa, é recomendada a escolha de sanduíches leves com carne magra (frango) sem maionese, acompanhados sucos de frutas (natural ou polpa) ou vitaminas de frutas, como complemento pode-se consumir salada de frutas” sugere a nutricionista.


Alimentação equilibrada e sadia ajudam a manter o corpo com uma boa disposição, facilitando a necessidade de concentração mental:

- O gasto energético é mais elevado decorrente do esforço cerebral nas longas horas de estudo, por isso, o vestibulando deve ter um consumo energético adequado a esta situação. E de preferência, essa fonte de energia deve ser os alimentos naturais e saudáveis, incluindo todos os nutrientes e substâncias necessários ao bom funcionamento do organismo.

- Se o vestibulando quer “dar uma força” à função cerebral, pode consumir de três a quatro unidades castanha-do-pará ao dia (que é rica em selênio), e também ingerir semente de linhaça marrom ou dourada e peixes, como sardinha conservada em óleo, cavala, atum (ricos em Ômega 3).


A ingestão de alimentos ricos em vitaminas, sais minerais e compostos bioativos, presentes em frutas e hortaliças, reduz os efeitos da produção excessiva de radicais livres, comum em períodos de estresse.- Uma boa alimentação também preserva o sistema imunológico e reduz o risco da ocorrência de doenças, que fazem com que o aluno precise faltar às aulas.


ATENÇÃO: essas dicas devem ser seguidas ao longo de toda a maratona de estudos, pois o resultado não aparece uma hora para outra.


Na véspera do vestibular:

- Frituras e alimentos de difícil digestibilidade devem ser evitados a partir de 48 antes do vestibular e até o final do período de provas. Portanto, deixe a feijoada, a batata frita, o bife à milanesa, os molhos de quatro queijos e outros assemelhados para depois das provas.

- É importante evitar consumir alimentos diferentes do habitual para reduzir o risco de intoxicações, alergias alimentares ou mal estar gastrointestinal.

- Também se deve evitar consumir alimentos fora de casa visando reduzir o risco da ocorrência de doenças de origem alimentar, decorrente da ação de microrganismos que causam diarréias, vômitos e febre como sintomas mais frequentes.

- Bebidas alcoólicas não ajudam no vestibular, pois o fígado sobrecarregado dificulta a liberação de energia para o cérebro. Se o vestibulando abusar das bebidas alcoólicas na véspera das provas ainda vai ganhar uma companhia indesejável na hora da prova: a popular ressaca!Nos dias do vestibular

- É recomendado não fazer as provas de estômago vazio. É importante tomar o café da manhã para compensar o período do jejum noturno ocorrido nas horas em que o vestibulando estava dormindo. Consumir carboidratos complexos (pães integrais, bolos sem recheio, tapioca, cuscuz, granola, cereais matinais integrais) é importante, pois eles são boas fontes de energia.

- Consumir frutas conforme a preferência, seja em pedaços, ou suco, ou ainda vitaminas.

- As gorduras possuem uma digestibilidade longa. Evite queijos gordurosos como queijo de manteiga, coalho ou mussarela. Queijos brancos ou requeijão são boas opções.

- Devido a tensão e o estresse que normalmente aumentam, a produção de ácido lático e radicais livres também ficam elevadas. Refeições contendo alimentos leves e frutas suculentas (com bastante água e antioxidantes naturais) são fundamentais em todas as refeições durante o período de provas.

- Quem não tem o hábito de tomar café pela manhã, deve se habituar antes dos dias de prova. Caso não consiga, é importante levar algo para comerão longo da manhã.


Atenção: se antes das provas o vestibulando consumir alimentos em demasia, isso causará letargia, ou seja, o efeito será sonolência na hora da prova.


Na hora da prova:

- É recomendado levar água, frutas de fácil consumo como a maçã, biscoitos secos e, de preferência, sem recheios. Barra de cereal, suco de caixinha e água de coco também são boas opções. Devem-se evitar alimentos que causam sede.

- O chocolate, apesar de ter uma quantidade considerável de antioxidantes e substâncias que ajudam a relaxar, pode trazer desconforto gastrointestinal. Desta forma, se consumido entre 10g e 30g poderá fazer parte do cardápio, preferencialmente, como uma sobremesa.