terça-feira, 23 de março de 2010

Formação em Plantas Medicinais e Fitoterapia

Informações
Início: 22 e 23 de Maio - I Módulo.·

II Módulo (fica a critério dos alunos decidir a data).·

Horário 8:00 as 12:00 e das 14:00 as 18:00·

Duração: 40 h/a·

Aulas Presenciais· Aulas praticas e teóricas·
Público Alvo: Nutricionistas e profissionais do Ramo

Local: FAERN - FACUDADE DE ENSINO SUPERIOR DO RN


Valor do Investimento

R$ 220,00 podendo ser dividido em 1+1 ou

R$ 200,00 a vista


Conteúdo Programático:

Introdução ao conhecimento das plantas medicinais e fitoterápicos;

Plantas medicinais e suas indicações;

Definir as principais formas farmacêuticas empregadas na fitoterapia;

Segredos para o uso das plantas medicinais.

Principais drogas e derivados utilizados na terapêutica e cosmecêutica;

Controle de qualidade das plantas medicinais.

legislaçãoEstabelecer critérios para a correta prescrição

Plantas tóxicas.


VAGAS LIMITADISSIMAS.

Informações: 8728- 1381

segunda-feira, 22 de março de 2010

COZINHA BRASIL - NOVOS CURSOS


CURSO DO COZINHA BRASIL EM NATAL!!!


APENAS O CURSO DE 10H (NÃO HAVERÁ O DE MULTIPLICADOR)


INSCRIÇÕES ABERTAS

LOCAL - SESI CLUBEDATA - 29/MARÇO À 01/ABRIL DE 2010


HORÁRIOS

MANHÃ - 8:00 AS 11:00HS

TARDE - 14:00 AS 17:00HS

NOITE - 18:00 AS 21:00HS


INFORMAÇÕES

(84)3220 0456

Pós Graduação em Bases nutricionais da atividade fisica


Carga Horária: 360h

Público-Alvo: Núcleo Básico: profissionais da área da Saúde.
Núcleo Complementar: somente para Nutricionistas

Disciplinas:

• Fisiologia do Exercício
Fisiologia Neuromuscular, Endócrina, Cardiovascular e Imunológica

• Bioquímica do Exercício e Recursos Ergogênicos
Metabolismo de Carboidratos, Proteínas, Lipídios, Vitaminas e Minerais
Recursos Ergogênicos Nutricionais e Farmacológicos

• Avaliação da Composição Corporal
Teoria e Prática de Diferentes Técnicas de Avaliação da Composição Corporal

• Treinamento e Condicionamento Físico
Organização e Planejamento do Treinamento Associado a Dietas
Métodos de Treinamento e Exercícios de Força

• Necessidades e Recomendações Nutricionais para Atividades Físicas
Exercícios de Endurance, Ultraendurance e de Força
Para Crianças, Adolescentes, Adultos e Idosos

• Nutrição Esportiva e Saúde
Dislipidemias, Doenças Cardiovasculares, Osteoporose, Diabetes e Obesidade

Núcleo Comum
• Metodologia do Ensino e da Pesquisa*

Obs.: O tema com * será oferecido total ou parcialmente a distância.

Núcleo Complementar (somente para nutricionistas – 140h)****
Nutrição Aplicada
Exames Bioquímicos
Avaliação Dietética
Sinais Clínicos
Gasto Energético
Clínica de Nutrição Esportiva



Corpo Docente:
Prof.ª Drd. Aline Vila Nova Bacurau
Prof.ª Drd. Andréa Somolanji Vanzelli
Prof. Drd. Antônio Coppi Navarro
Prof. Esp. Carlos Eduardo Cintra
Prof. Ms. Christiano Bertoldo Urtado
Prof. Esp. Clarcson Plácido Conceição dos Santos
Prof. Esp. Cláudio Filgueiras Pinto Chinaglia
Prof. Dr. Denis Foschini
Prof.ª Dr.ª Denise Maria Martins Vancea
Prof.ª Ms. Eliana Regina Louzada
Prof. Dr. Érico Chagas Caperuto
Prof. Drd. Eveson Araújo Nunes

Entre outros convidados.
Obs.: Os professores são convidados e não têm vínculo com a Instituição, desenvolvendo temas de suas especialidades.

Investimento:

Inscrição:
- Até 20 dias antes do início do curso: R$ 100,00
- Até 07 dias antes do início do curso: R$ 150,00Matrícula: R$ 250,00Mensalidades: Opção A = 16x R$ 270,00 ***
Opção B = 24x R$ 199,00 ***

*** Pagamento com desconto até um dia antes da data de vencimento. Após, permanecerá o valor sem desconto: Opção A = R$ 280,00 e Opção B = R$ 209,00.

**** Núcleo Complementar - Acréscimo de 6 parcelas de R$ 270,00

Obs.: O pagamento da matrícula será no 1º dia de aula e a 1º mensalidade, 30 dias após a matrícula.

sexta-feira, 19 de março de 2010

Curso de Formação em Plantas Medicinais e Fitoterapia


Informações


Início: 22 e 23 de Maio - I Módulo.

· II Módulo (fica a critério dos alunos decidir a data).

· Horário 8:00 as 12:00 e das 14:00 as 18:00

· Duração: 40 h/a

· Aulas Presenciais

· Aulas praticas e teóricas

· Público Alvo: Nutricionistas e profissionais do Ramo

Local: FAERN - FACUDADE DE ENSINO SUPERIOR DO RN


Valor do Investimento

R$ 220,00 podendo ser dividido em 1+1 ou
R$ 200,00 a vista


Conteúdo Programático:

Introdução ao conhecimento das plantas medicinais e fitoterápicos;

Plantas medicinais e suas indicações;

Definir as principais formas farmacêuticas empregadas na fitoterapia;

Segredos para o uso das plantas medicinais.

Principais drogas e derivados utilizados na terapêutica e cosmecêutica;

Controle de qualidade das plantas medicinais.

legislação

Estabelecer critérios para a correta prescrição

Plantas tóxicas.


VAGAS LIMITADISSIMAS.

Informações: 8728- 1381
rosali_nutricao@yahoo.com.br

quarta-feira, 17 de março de 2010

6º Fórum Nacional de Nutrição 2010

6º Fórum Nacional de Nutrição


Em 2010 será realizado nas principais capitais do país o 6º Fórum Nacional de Nutrição. Serão abordadas as principais estratégias em Nutrição, visando discutir os avanços da Nutrição no Brasil e no mundo, incluindo os temas de nutrição clínica, nutrição esportiva, nutrição hospitalar, nutrição geral, alimentos funcionais, food service, gastronomia e aspectos alimentares/culturais. Contará também pelo sexto ano consecutivo com o apoio e a presença das principais entidades de Nutrição do Brasil.


6º Fórum Nacional de Nutrição - Rio de Janeiro RJ
Datas: 25 e 26 de março l Local: Centro Empresárial Rio Praia de Botafogo, 228 - 2º andar - Rio de Janeiro RJ


6º Fórum Nacional de Nutrição - Curitiba PR
Datas: 15 e 16 de abril Local: Universidade Positivo - Bloco Amarelo - Auditório 1 Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300 - Campo Comprido - Curitiba PR


6º Fórum Nacional de Nutrição - Belo Horizonte MG
Datas: 15 e 16 de abril Local: Centro de Convenções do Hospital Madre Teresa Av. Raja Gabaglia, 1002 – Gutierrez - Belo Horizonte MG


6º Fórum Nacional de Nutrição - Salvador BA
Datas: 6 e 7 de maio Local: Auditório do Hospital Português - Av. Princesa Isabel, 914 - Barra Avenida - Salvador - BA


6º Fórum Nacional de Nutrição - Fortaleza CE
Datas: 13 e 14 de maio Local: Meridional Convenções Center - Av.Santos Dumont, 779 - Aldeota - Fortaleza - CE


6º Fórum Nacional de Nutrição - Brasília DF
Datas: 20 e 21 de maio Local: ParlaMundi - SGAS 915 Sul Lt.75/76 - Asa Sul - Brasília - DF


6º Fórum Nacional de Nutrição - Campo Grande MS
Datas: 20 e 21 de maio Local: Auditório da Santa Casa - Rua Eduardo Santos Pereira, 88 - Campo Grande - MS


6º Fórum Nacional de Nutrição - Belém do Pará PA
Datas: 10 e 11 de junho Local: Faculdade FACI - Rua dos Mundurucus, 1427 - Batista Campos - Belém do Pará - PA


6º Fórum Nacional de Nutrição - Manaus AM
Datas: 17 e 18 de junho Local: Manaus AM


6º Fórum Nacional de Nutrição - Porto Alegre RS
Datas: 26 e 27 de agosto Local: Hospital Mãe de Deus - Auditório do CCCMD - Rua José de Alencar, 286 · Bairro Menino de Deus - Porto Alegre - RS


6º Fórum Nacional de Nutrição - São Paulo SP
Datas: 30 de setembro e 1 de outubro l Local: Centro de Convenções e Eventos Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569 - São Paulo - SP (dentro do Mega Evento Nutrição 2009)



6º Fórum Nacional de Nutrição 2010 - Recife - PE
6 e 7 maio/2010 - Real Hospital Português

Av. Agamenon Magalhães, 4760 - Derby - Recife - PE



Programação Científica para todos os Estados


Cursos de Atualização Científica em Nutrição 2010 (quinta-feira)

Curso I – 9h – 12h – Nutrição e Atividade Física

Curso II - 13h30 – 16 h30 – Nutrição Clínica

Curso III – 16h30 – 19h30 - Food Service


Fórum de Nacional de Nutrição 2010 (sexta-feira)

8h – 8h45 - Conferência de Abertura Sessão de Nutrição Clínica/Hospitalar

8h45 – 9h30 – palestra nutrição clínica 1

9h30 – 10h – Coffee Break

10h – 10h45 – palestra nutrição clínica 2

10h45 – 11h30 – palestra nutrição clínica 3

11h30 – 12h15 – palestra nutrição clínica 4

Sessão de Aspectos Alimentares, Culturais e Gastronomia

12h15 - 13h – palestra foodservice e gastronomia

Sessão de Nutrição e Atividade Física

14h -14h45 – palestra nutrição esportiva 1

14h45 - 15h30 - palestra nutrição esportiva 2
15h30 – 16h15 – coffee-break

Sessão de Nutrição e Saúde Pública

16h15 – 17h – palestra saúde pública 1

17h – 17h45 – palestra saúde pública 2
17h45 - 18h30 - Consenso Nacional "Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil" (definido pela Comissão Científica e participantes do Fórum)


Os trabalhos científicos estarão sendo recebidos para avaliação até 30 dias antes do início do Fórum correspondente, nas seguintes áreas: Nutrição Clínica/Hospitalar; Nutrição e Saúde Pública; Nutrição Esportiva; Food Service e Gastronomia.Todos os trabalhos aprovados terão os seus resumos publicados nos anais dos Fóruns que serão distribuída aos congressistas em CD e também no site www.nutricaoempauta.com.br.


6º Fórum Nacional de Nutrição 2010 - Recife - PE
6 e 7 maio/2010 - Real Hospital Português


Programação Científica







Cursos de Atualização Científica em Nutrição 2010

06 de maio de 2010 (quinta-feira)



Curso I - 9h - 12h - Nutrição, Atividade Física e Emagrecimento Prof. Dra. Mirtes Stancanelli: Mestre e Doutoranda pelo Departamento de Biologia Funcional e Molecular do Instituto de Bioquímica da Unicamp; Nutricionista do Labex - Laboratório de Bioquímica do Exercício - Unicamp; Nutricionista do Finasa/Esportes e da Ponte Preta Futebol Clube .



Curso II - 13h - 16h - Nutrição e Estética Prof. Dra. Ana Céli Pimentel de Souza: Nutricionista pela UNIRIO com Mestrado em Nutrição Clínica e Especialização em Oxidologia, Professora de Nutrição Dermato-Funcional e de Bases Nutricionais para Praticantes de Atividade Física da Universidade Estácio de Sá, Título Dr. Honoris Causa em Nutrição Clínica pela Universidad de Los Pueblos de Europa - Málaga, Espanha.




Curso III - 16h30 - 19h30 - Papel e Ações do Nutricionista como Auditor Interno em Certificações: Boas Práticas, ISO 9001/08 e ISO 22 000/05. Dra Magali Schilling: Auditora e Nutricionista de Produção com experiência em Programas da Qualidade ISO 9001:2000 e Gestão da Segurança dos Alimentos (HACCP/APPCC). Pós-Graduada em Administração da Saúde e Gestão de Alimentos e Vigilância Sanitária. Multiplicadora do HACCP/APPCC pelo CFN. Consultora e Instrutora do PAS - Programa de Alimentos Seguros - SENAC-DN. Auditora ISO 9001/2000 e APPCC pela certificadora BRTUV - Avaliações da Qualidade. Instrutora ISO 22000/2005. Coordenadora do Programa da Qualidade do Restaurante Chica Pitang, Boa Viagem, Recife. Consultora em Boas Práticas e Segurança dos Alimentos pela UNINUTRI. Autora do livro Qualidade em Nutrição.



Fórum Nacional de Nutrição 2010
07 de maio de 2010 (sexta-feira)



8h - 8h45 - Nutrição Saudável começa na Infância. Dra. Ana Elizabeth Burle de Menezes: Nutricionista e Bióloga. Mestre em Nutrição em Saúde Pública pela UFPE. Especialista em Ecologia Humana. Nutricionista do Hospital das Clínicas de Pernambuco, responsável pelo setor materno-infantil e Nutricionista da Prefeitura da cidade de Recife, responsável pelo setor materno-infantil da Unidade Mista Barros Lima.




Nutrição Clínica/Hospitalar

8h45 - 9h30 - Tratamento da Obesidade: antes e após a cirurgia bariátrica. Dra. Maria Auxiliadora de Albuquerque Vieira Souto: Mestrado em Nutrição e Saúde Pública, Especialista em Prescrição do Exercícío Físico nas Patologias e Situações Especiais pela Gama Filho, Orientadora de Estágios Curriculares e Residência em Nutrição, Implantou o Ambulatório de Obesidade do Hospital das Clínicas/UFPE.


9h30 - 10h - Coffee Break

10h - 10h45 - Alergias Alimentares: a importância do manejo e adequação das dietas Dra. Cristiana Almeida de Menezes : Mestrado em Nutrição Experimental pela UFPE; Especialização em Nutrição Clínica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, USP; Nutricionista responsável pelo Lanche coletivo do Instituto Capibaribe; Nutricionista clínica com atuação em consultório de reeducação alimentar para adultos e crianças, atuando em grupo multiprofissional de gastropediatria.



10h45 - 11h30 - Consumo de queijos na prevenção das doenças cardiovasculares. Prof. Dra. Ruth Cavalcanti Guilherme: Mestre em Nutrição na área de Ciência dos Alimentos pela UFPE; Especialista em Controle de Qualidade e Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA) e Professora da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). 11h30 - 12h15 - Aspectos Funcionais da Ração Humana . Dra Gorette Albuquerque: Nutricionista pela UFPE, Sanitarista NESC/Fiocruz, Especialização em Administração em Serviços de Saúde INAD/UFPE, Especialização em Nutrição Clinica FADE/UFPE


Aspectos Alimentares, Culturais e Gastronomia
12h15 - 13h - Engenharia de Cardápios Dra. Mônica de Lucena Lira Aguiar Dias: Mestranda em Nutrição na área de Ciência dos Alimentos pela UFPE; Especialista em Nutrição Esportiva: Bases Nutricionais na Atividade Física pela Universidade Gama Filho; Especialização MBA da Hospitalidade pela Universidade Federal de Pernambuco, MBA em Gestão de Organizações Sociais pela Universidade Federal de Pernambuco. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba. Coordenadora de Nutrição do Serviço Social do Comércio, Administração Regional em Pernambuco. Consultora no Programa Alimentos Seguros - segmento Distribuição e Mesa.



Nutrição Esportiva
14h15 - 15h - Teoria e Prática em Clubes e Transatlântico Temático Prof. Dra. Mirtes Stancanelli: Mestre e Doutoranda pelo Departamento de Biologia Funcional e Molecular do Instituto de Bioquímica da Unicamp; Nutricionista do Labex - Laboratório de Bioquímica do Exercício - Unicamp; Nutricionista do Finasa/Esportes e da Ponte Preta Futebol Clube



15h - 15h45 - Nutrição e Performance Prof. Dra. Ana Céli Pimentel de Souza: Nutricionista pela UNIRIO com Mestrado em Nutrição Clínica e Especialização em Oxidologia, Professora de Nutrição Dermato-Funcional e de Bases Nutricionais para Praticantes de Atividade Física da Universidade Estácio de Sá, Título Dr. Honoris Causa em Nutrição Clínica pela Universidad de Los Pueblos de Europa - Málaga, Espanha


15h45 - 16h15 - coffee-break



Nutrição e Saúde Pública
16h15 - 17h - Aquisição da Agricultura Familiar para a Merenda Escolar. Dra. Maria do Socorro Amorim Farias Barbosa: Nutricionista com Pós em Medicina Chinesa. Capacitada em Agricultura Familiar e PAA pelo FNDE. Palestrante do Projeto Governo do Estado (Segurança Alimentar e Nutricional em Pernanbuco). Nutricionista RT dos Municípios do Brejo da Madre de Deus e Belém de Maria. Nutricionista do Ambulatório do Hospital Municipal Dr. Manoel Afonso em Caruaru. Coordenadora do Projeto de Avaliação do Estado Nutricional dos Estudantes do Município de Brejo da Madre de Deus.



17h - 17h45 - Alimento Seguro e Saúde Coletiva Dra Magali Schilling: Auditora e Nutricionista de Produção com experiência em Programas da Qualidade ISO 9001:2000 e Gestão da Segurança dos Alimentos (HACCP/APPCC). Pós-Graduada em Administração da Saúde e Gestão de Alimentos e Vigilância Sanitária. Multiplicadora do HACCP/APPCC pelo CFN. Consultora e Instrutora do PAS - Programa de Alimentos Seguros - SENAC-DN. Auditora ISO 9001/2000 e APPCC pela certificadora BRTUV Avaliações da Qualidade. Instrutora ISO 22000/2005. Coordenadora do Programa da Qualidade do Restaurante Chica Pitang, Boa Viagem, Recife. Consultora em Boas Práticas e Segurança dos Alimentos pela UNINUTRI. Autora do livro Qualidade em Nutrição.


17h45 - 18h30 - Consenso Nacional "Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil" (definido pela Comissão Científica e participantes do Fórum)


Curso: Aprimoramentos nos processos da UPR/UAN uma visão global - RECIFE

O curso de Aprimoramentos nos processos da UPR/UAN, que também será ministrado em Natal terá inicio em Recife di 22 e 23 de Maio. Ainda restam vagas, os interessados devem enviar um e-mail para ntrcursos@ntrcursos.com.br ou acessem o site www.ntrcursos.com.br, o cronograma e demais informações estão no site da NTR.


sexta-feira, 12 de março de 2010

II CONGRESSO NACIONAL DEGASTRONOMIA




Se gastronomia for sua praia, fique ligado no II congresso Nacional de Gastronomia, que acontece aqui em Natal no mês de abril. O tema é “cultura e negócios”. O CONAG será de 6 a 8 de abril deste ano e a realização é da UnP -Universidade Potiguar. A organização é do professor Samir Heckert e sua equipe, vice-diretor do curso de Gastronomia da UnP e consultor.O evento surge com a finalidade de sedimentar e aprimorar o conhecimento de profissionais e estudantes da área de gastronomia, história, hotelaria e turismo com uma abordagem multidisciplinar da gastronomia.

Na programação haverá palestras, mesas redondas, oficinas, painéis, mini-cursos, workshops e apresentação de trabalhos acadêmicos. Saiba mais no http://www.conagnatal2010.com.br/


É importante incentivar a iniciativa da UnP em realizar o evento. Natal já tem uma gastronomia em desenvolvimento, mas ainda está muito fechada aqui e ali, em pequenos grupos . Comer bem não é frescura não! Informação e conhecimento é muito importante para valorizar nossas riquezas culinárias.

Vagas para bolsista UFRN



A Secretaria do Departamento de Nutrição abriu vaga para bolsa de apoio técnico do Laboratório de Informática do Curso de Graduação em Nutrição/CCS/UFRN, para o período matutino (das 08:00h às 12:00h). O bolsista será responsável pelo acesso e controle dos alunos do respectivo curso ao laboratório supracitado, zelando pelos computadores existentes na sala. Entre outras atribuições estão: atualização de antivírus e auxiliar os discentes em suas pesquisas e trabalhos acadêmicos, se necessário.


Os alunos que se interessem na vaga devem se inscrever no SIGAA (Menu Discente -> Aba Bolsas -> Oportunidade de Bolsas). É necessário que o aluno já esteja registrado no cadastro único. É necessário que o aluno já esteja registrado no cadastro único. O processo seletivo ocorrerá no período de 16 a 19 de março de 2010 e o bolsista selecionado começará a trabalhar no referido laboratório no início de abril do corrente ano.Maiores esclarecimentos: dnut@ccs.ufrn.br

IBGE publica edital para recenseadores


Há 2.724 vagas temporárias, em todos os municípios do Rio Grande do Norte.
Os aprovados irão trabalhar no Censo 2010. Para concorrer, é necessário ter concluído o ensino fundamental (antigo 1º grau).Confira o quadro de vagas por município


Foi publicado no Diário Oficial da União, o edital do processo seletivo simplificado para recenseador. São oferecidas 2.724 vagas temporárias em todos os 167 municípios do RN.
Os aprovados trabalharão na coleta de dados do Censo 2010, por um período que pode chegar a até cinco meses. As inscrições forão abertas no dia 26 de fevereiro e vai até 19 de março, mas para inscrições via Internet o prazo será maior: até 4 de abril.


As inscrições custarão R$ 18,00 e poderão ser feitas em postos existentes em todos os municípios, ou na página da Fundação Cesgranrio (www.cesgranrio.org.br). Os candidatos terão de se inscrever na área de trabalho do município onde desejam trabalhar, lembrando que há municípios com mais de uma área de trabalho. Essa exigência também se aplica aos que se inscreverem pela Internet.


Para concorrer, é necessário ter concluído o ensino fundamental (antigo 1º grau), estar com 18 anos completos na data da contratação, ter nacionalidade brasileira ou, em caso de nacionalidade portuguesa, estar amparado pelo estatuto de igualdade. Os candidatos também precisam estar em dia com as obrigações eleitorais e militares. Não poderão concorrer servidores da administração direta ou indireta da União, estados, Distrito Federal e municípios, os empregados de suas subsidiárias e controladas, bem como os contratados temporário nos últimos 24 meses.


Previstas para 30 de maio, as provas ocorrerão simultaneamente em todo o país, em locais a serem divulgados a partir de 18 de maio.

Haverá 50 questões objetivas: Língua Portuguesa (10), Matemática (10), Conhecimentos Gerais (10) e Conhecimentos Técnicos, baseadas no Estudo dos Conhecimentos Técnicos a serem aplicados no Censo Demográfico 2010 (20), conforme o anexo VI do edital.


Os classificados nas provas objetivas farão um treinamento, com caráter eliminatório e classificatório. A efetivação dos contratos de trabalho está condicionada ao resultado do teste final (item 11 do Edital). A previsão é que o trabalho dos recenseadores seja concluído em até cinco meses. Eles serão pagos por produção, com base na quantidade de domicílios recenseados, e também terão direito 13º salário e férias proporcionais aos dias trabalhados e à produção.

quarta-feira, 10 de março de 2010

Curso de Qualidade e Segurança Alimentar em Madri


Curso de Qualidade e Segurança Alimentar
em Madri


Data: de 19 a 30 de abril em Madri.

Local: Universidad Politécnica de Madrid.Carga horária : 30 horas

Conteúdo:
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
CCP (Critical Control Points)
ISO 9000:2008
BRC (British Retail Consortium)
IFS (International Food Standard)
Visitas a programar (2 meses antes de acordo con o perfil dos alunos).

NUTRIÇÃO APLICADA A ESTÉTICA


Objetivo:
capacitar nutricionistas para elaboração de Dietas e suplementos nutricionais aplicados a prevenção e tratamento de desordens estéticas
Carga horária:
16 h/aula
13 e 14 de Março 2010
Local:
Hotel praia mar Natal - RN
Ponta Negra
Informações:

Aprimoramento nos Processos da UPR / UAN - uma visão global.


O curso visa atualizar e aperfeiçoar o conhecimento do nutricionista que atua na produção e distribuição de alimentos e refeições, com foco na gestão e na atuação global visando a qualidade e inovação nos processos de produção.


Carga Horária: 80hs, aulas no sábado e domingo, freqüência de um final de semana por mês.Horário: 8:00 às 12:00 horas – 13:30 às 17:30 horas


Aula I - 29 e 30 de maio de 2010
Gestão de QUALIDADE - LEGISLAÇÃO, PROCEDIMENTOS E NORMAS TÉCNICAS - Leis, decretos e portarias; PAT; Organização e métodos; Análise das condições ambientais, físicas e organizacionais; Aplicação prática do Sistema APPCC; Programa 5 S; DTAs; POP´s - características dos oito POP com base na RDC 275/02 e roteiro de montagem; Manual de Boas Práticas: elaboração, objetividade na aplicação, padronização e monitorização; ISO 14000 e 22000; Controle higiênico-sanitário: regulamentação legal e normatização técnica; Conservação e controle de qualidade de alimentos; Reajuste das rotinas; Higiene pessoal, de ambiente, veículos de transportes de alimentos, equipamentos e utensílios; Check list; Capacitação de manipuladores de alimentos; Segurança do trabalho.SEGMENTOS: característica do serviço, público alvo e atuação do nutricionista. EDUCAÇÃO: creche e pré-escola, escola e universidade; COMERCIO: delicatesses, fast food, cafeteria, loja de conveniência, açougue e boutiques de carnes, rotisserias, churrascaria, restaurante comercial; congelados; self service; refeição a peso; pré preparados; nutrientes alterados; EMPRESAS: hotelaria, hospitais – multisserviços, asilos, refeições a bordo de aviões - catering, mineradoras, canteiros de obras; EMPRESA PÚBLICA: orfanatos, prisões, plataforma de petróleo, cozinha comunitária, banco de alimentos; OUTROS: restaurante popular.

Aula II - 19 e 20 de junho de 2010
Gestão de PRODUÇÃO - Planejamento e avaliação de cardápio; Cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições; Avaliação técnica das preparações culinárias. Compras: seleção de fornecedores; Planejamento, aquisição, recebimento, estoque e armazenamento de gêneros; Inventário e atualização de estoque. Pré-preparo: equipamentos disponíveis; Adaptação ao numero de comensais; logística de produção. Preparo e transporte: fluxo adequado. Distribuição: temperatura, fluxo, apresentação, reposição; Porcionamento. Sobras e restos: controle periódico do resto-ingestão; Aproveitamento Integral dos Alimentos; Controle de sobra limpa; Controle de resto; Reciclagem de resíduos alimentares.
Gestão de MATERIAIS - Utensílios, máquinas e equipamentos existentes no mercado; novas tecnologias; Inventário periódico; Sustentabilidade alimentar nos processos de produção; Ações para um desenvolvimento sustentável baseado no desempenho econômico, social e responsabilidade ambiental.

Aula III - 10 e 11 de julho de 2010
GASTRONOMIA APLICADA - Sensações: olfativas, táteis, térmicas, auditivas; Cardápio: apresentação, percapta, planejamento; Diferencial; Técnicas de pré-preparo e preparo; Noções de molhos e bases para preparações; Cortes e preparo de vegetais, carnes, legumes, frutas; Cereais; Bebidas; Técnicas Gastronômicas: teoria e prática; Demonstração de recursos dietéticos para aplicação em diferentes situações e dietas; Planejamento de eventos; Cozinha Brasileira e internacional; Cozinha show; Aplicação do Confort Food.
Gestão de RH - Recrutamento e seleção de recursos humanos; Identificação das competências; Supervisão, coordenação e controle de atividades desenvolvidas. Relações trabalhistas: faltas, escala de férias, demissões; Administração de pessoal: desenvolvimento de treinamento de pessoal; Avaliação do desempenho; Motivação; Liderança; Modelos de Gestão de Pessoas; Ergonomia, saúde e segurança no trabalho.

Aula IV - 21 e 22 de agosto de 2010
Gestão FINANCEIRA - Planilhas de controle; Custo de produção: matéria prima, salários, outras despesas, administração e lucro; custos indiretos - rateio; Preço de venda; Evasão de faturamento; Análise de custos como ferramenta de gestão; Análise gerencial; Alternativas para redução de custos.
Gestão OPERACIONAL e LOGÍSTICA - Planejamento e coordenação de uma UAN de acordo com as atribuições estabelecidas para a área de alimentação; Estrutura organizacional e funcionamento; Desenvolvimento de manuais técnicos, rotinas de trabalho e receituários; Informatização do serviço – alternativa de mercado; Planejamento físico-funcional e inovações tecnológicas.
MARKETING - Atitude Empreendedora; Erros freqüentes cometidos no atendimento; Métodos de avaliação da satisfação da clientela; Inovações e novos serviços.

Aula V - 18 e 19 de setembro
ATENDIMENTO CLÍNICO APLICADO - Dietoterapia aplicada à produção; Avaliação nutricional; Diagnóstico e prescrição nutricional; Definição do nível de assistência nutricional / conduta nutricional; Acompanhamento da evolução nutricional; Coordenação e padronização de dietas com fins especiais; Estruturação do atendimento clínico; Materiais e equipamentos necessários; Espaço físico; Métodos de atendimento.
PRODUÇÃO FUNCIONAL - Alimentos funcionais: conceito e legislação; Classificação; Mecanismo de ação, biodisponibilidade, fontes alimentares, benefícios à saúde e recomendação de ingestão dos compostos bioativos; Efeitos da técnica dietética nos compostos bioativos; Preparações culinárias funcionais; Orientação nutricional; Incentivo ao consumo de alimentos funcionais; Prevenção e controle de doenças através dos alimentos.
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL - Técnicas de atendimento aos clientes; Programas de educação alimentar; Promoção de hábitos alimentares saudáveis; Informações nutricionais – onde e como veicular; Treinamento da equipe
Para mais informações sobre o curso envie um e-mail para eventonutricaonatal@hotmail.com que ficaremos felizes em responde-los. Não perca esta oportunidade.

terça-feira, 9 de março de 2010

Concurso Petrobras


Petrobras abre concurso com 97 vagas e cadastro de reserva; salário chega a R$ 5.685


A Petrobras Distribuidora publicou, no diário Oficial da União desta sexta (26), edital de concurso público para o preenchimento de 97 vagas imediatas e formação de cadastro de reserva em cargos de nível médio, técnico e superior em diversas regiões do país. Confira a relação de polos de trabalho no anexo I do edital de abertura.Candidatos de nível médio podem concorrer ao cargo de técnico de administração e controle júnior (22) que paga salário de R$ 1.985,04. Para quem tem o nível técnico, são oferecidas vagas de técnico de abastecimento júnior (5), técnico de contabilidade júnior (3), técnico de manutenção júnior (4), técnico de segurança júnior (4), técnico de operação júnior (30), técnico de química júnior (2), técnico de suprimento e logística júnior (3) e técnico de tecnologia da informação e telecomunicações (1). O salário inicial vai de R$ 1.985,04 a R$ 2.931,07.Para profissionais de nível superior existem vagas no cargo de profissional júnior nas áreas de administração (3), analista de sistemas (1), arquitetura (1), arquivologia (1), ciências contábeis (1), publicidade (1), relações públicas (1), direito (1), economia (2), engenharia ambiental (1), engenharia civil (1), engenharia de produção (1), engenharia elétrica (1), engenharia em segurança do trabalho (1), engenharia mecânica (1), engenharia química (1), engenharia mecânica – ênfase em vendas a grandes consumidores (2) e odontologia (1). Há também uma vagas para a função de profissional júnior – ênfase em vendas a rede automotiva que pode ser preenchida por candidatos com formação em administração, economia, engenharia ou marketing. A remuneração inicial é de R$ 5.685,07.Serão reservadas vagas para deficientes nos seguintes cargos: profissional júnior – administração (1) no polo nacional; profissional júnior – economia (1) no polo nacional; técnico de administração e controle júnior (2) no polo do Rio de Janeiro (RJ); e técnico de suprimento e logística júnior (1) no polo do Rio de Janeiro (RJ).


Candidatas do sexo feminino não poderão concorrer ao cargo de técnico de abastecimento júnior, uma vez que o exercício de suas funções supera o limite legal de esforço físico para mulheres previsto no artigo 390 da Consolidação das Leis do Trabalho.


As inscrições serão recebidas pela Internet, da 0h do dia 3 de março até as 23h59 do dia 21 de março, no site da Fundação Cesgranrio. O valor da taxa é de R$ 27 para o cargo de nível médio e R$ 40 para nível superior. Os candidatos que não dispuserem de acesso à Internet poderão utilizar os computadores dos postos de inscrição — relacionados no anexo III do edital — no período de 3 a 19 de março, das 9h às 16h.


O concurso será composto por prova objetiva de conhecimentos básicos e específicos (para todos os cargos); prova discursiva (para o cargo de profissional júnior – direito); exame de capacitação física (somente para os cargos de técnico de abastecimento júnior e técnico de operação júnior); e prova prática de direção (somente para o cargo de técnico de abastecimento júnior).


As provas objetivas (para os cargos de profissional júnior – direito, técnico de abastecimento júnior e técnico de operação júnior) e discursivas (para o cargo de profissional júnior – direito) serão aplicadas, em 11 de abril, nas cidades de Altamira (PA), Alto Taquari (MT), Belém (PA), Belo Horizonte (MG), Brasília (DF), Campinas (SP), Campo Grande (MS), Caracaraí (RR), Cruzeiro do Sul (AC), Cuiabá (MT), Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Itabuna (BA), Macaé (RJ), Macapá (AP), Manaus (AM), Marabá (PA), Natal (RN), Ourinhos (SP), Porto Alegre (RS), Porto Velho (RO), Presidente Prudente (SP), Ribeirão Preto (SP), Rio Branco (AC), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Santarém (PA), São José dos Campos (SP), São Luis (MA), São Paulo (SP), Teresina (PI), Uberlândia (MG), Vitória (ES). Os demais candidatos farão a prova no dia 2 de maio.Os exames de capacitação física serão realizados, nos dias 8 e 9 de maio, nas cidades de Alto Taquari (MT), Altamira (PA), Belém (PA), Belo Horizonte (MG), Brasília (DF), Campinas (SP), Caracaraí (RR), Cruzeiro do Sul (AC), Fortaleza (CE), Itabuna (BA), Macaé (RJ), Manaus (AM), Marabá (PA), Natal (RN), Ourinhos (SP), Porto Alegre (RS), Porto Velho (RO), Presidente Prudente (SP), Ribeirão Preto (SP), Rio Branco (AC), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Santarém (PA), São José dos Campos (SP), São Luis (MA), São Paulo (SP), Uberlândia (MG) e Vitória (ES).As provas práticas de direção serão feitas, em 22 ou 23 de maio, nas cidades de Brasília (DF), Fortaleza (CE), Porto Alegre (RS), Salvador (BA) e São Paulo (SP).