MBA em Gestão de Negócios de Alimentos

INÉDITO em NATAL- RN

PÓS GRADUAÇÃO EM:
MBA em GESTÃO EM NEGÓCIOS DE ALIMENTOS

COORDENADOR DE CURSO: Prof. Dra. Hellen Daniela de Sousa Coelho

OBJETIVO:
Capacitar profissionais para gerenciamento, consultoria e/ou assessoria às empresas do setor de alimentação. Apresentando as técnicas de planejamento de cardápios; Habilitar na gestão financeira e controladoria empresas do setor de alimentação (Cozinhas industriais, Bares, lanchonetes, Spas, Restaurantes entre outros). Capacitar na implantação de programas de garantia de segurança alimentar.

PÚBLICO-ALVO:
Nutricionistas, profissionais de saúde, gastrônomos, administração, hotelaria e de áreas afins que atuem ou pretendam atuar nas áreas de Alimentos, Administração da Produção de Refeições Coletivas, na Pesquisa e na Docência em Alimentos e Nutrição.

CARGA HORÁRIA: 360 horas

ÍNICIO: Outubro/ 2009

PROGRAMA RESUMIDO:

Tendências de Mercado – Gastronomia e NutriçãoEmpreendedorismo do Setor de AlimentaçãoPlano de NegóciosComunicação e MarketingTécnica de Elaboração de ProjetosHospitalidadeFormação de Desenvolvimento de EquipeControle de Higiene I e IIAlimentos e SaúdeAlimentos FuncionaisElaboração de Cardápios I e IIAlimentação e BebidasControladoria de CustosGestão de EventosGestão de QualidadeMetodologia de Pesquisa Cientifica. Modulo Opcional (100 Horas) – Apenas para Nutricionistas* Mínimo de 25 AlunosNutrição Hospitalar

Para mais informações envie um e-mail para: eventosnutricaonatal@hotmail.com ou rosali_nutricao@yahoo.com.br