II CONGRESSO NACIONAL DEGASTRONOMIA

Natal terá Congresso Nacional de Gastronomia em abril

Se gastronomia for sua praia, fique ligado no II congresso Nacional de Gastronomia, que acontece aqui em Natal no mês de abril. O tema é “cultura e negócios”. O CONAG será de 6 a 8 de abril deste ano e a realização é da UnP -Universidade Potiguar. A organização é do professor Samir Heckert e sua equipe, vice-diretor do curso de Gastronomia da UnP e consultor.O evento surge com a finalidade de sedimentar e aprimorar o conhecimento de profissionais e estudantes da área de gastronomia, história, hotelaria e turismo com uma abordagem multidisciplinar da gastronomia.

Na programação haverá palestras, mesas redondas, oficinas, painéis, mini-cursos, workshops e apresentação de trabalhos acadêmicos. Saiba mais no http://www.conagnatal2010.com.br/

É importante incentivar a iniciativa da UnP em realizar o evento. Natal já tem uma gastronomia em desenvolvimento, mas ainda está muito fechada aqui e ali, em pequenos grupos . Comer bem não é frescura não! Informação e conhecimento é muito importante para valorizar nossas riquezas culinárias.

Vagas para bolsista UFRN

A Secretaria do Departamento de Nutrição abriu vaga para bolsa de apoio técnico do Laboratório de Informática do Curso de Graduação em Nutrição/CCS/UFRN, para o período matutino (das 08:00h às 12:00h). O bolsista será responsável pelo acesso e controle dos alunos do respectivo curso ao laboratório supracitado, zelando pelos computadores existentes na sala. Entre outras atribuições estão: atualização de antivírus e auxiliar os discentes em suas pesquisas e trabalhos acadêmicos, se necessário.

Os alunos que se interessem na vaga devem se inscrever no SIGAA (Menu Discente -> Aba Bolsas -> Oportunidade de Bolsas). É necessário que o aluno já esteja registrado no cadastro único. É necessário que o aluno já esteja registrado no cadastro único. O processo seletivo ocorrerá no período de 16 a 19 de março de 2010 e o bolsista selecionado começará a trabalhar no referido laboratório no início de abril do corrente ano.Maiores esclarecimentos: dnut@ccs.ufrn.br

IBGE publica edital para recenseadores

Há 2.724 vagas temporárias, em todos os municípios do Rio Grande do Norte.

Os aprovados irão trabalhar no Censo 2010. Para concorrer, é necessário ter concluído o ensino fundamental (antigo 1º grau).Confira o quadro de vagas por município

Foi publicado no Diário Oficial da União, o edital do processo seletivo simplificado para recenseador. São oferecidas 2.724 vagas temporárias em todos os 167 municípios do RN.

Os aprovados trabalharão na coleta de dados do Censo 2010, por um período que pode chegar a até cinco meses. As inscrições forão abertas no dia 26 de fevereiro e vai até 19 de março, mas para inscrições via Internet o prazo será maior: até 4 de abril.

As inscrições custarão R$ 18,00 e poderão ser feitas em postos existentes em todos os municípios, ou na página da Fundação Cesgranrio (www.cesgranrio.org.br). Os candidatos terão de se inscrever na área de trabalho do município onde desejam trabalhar, lembrando que há municípios com mais de uma área de trabalho. Essa exigência também se aplica aos que se inscreverem pela Internet.

Para concorrer, é necessário ter concluído o ensino fundamental (antigo 1º grau), estar com 18 anos completos na data da contratação, ter nacionalidade brasileira ou, em caso de nacionalidade portuguesa, estar amparado pelo estatuto de igualdade. Os candidatos também precisam estar em dia com as obrigações eleitorais e militares. Não poderão concorrer servidores da administração direta ou indireta da União, estados, Distrito Federal e municípios, os empregados de suas subsidiárias e controladas, bem como os contratados temporário nos últimos 24 meses.

Previstas para 30 de maio, as provas ocorrerão simultaneamente em todo o país, em locais a serem divulgados a partir de 18 de maio.

Haverá 50 questões objetivas: Língua Portuguesa (10), Matemática (10), Conhecimentos Gerais (10) e Conhecimentos Técnicos, baseadas no Estudo dos Conhecimentos Técnicos a serem aplicados no Censo Demográfico 2010 (20), conforme o anexo VI do edital.

Os classificados nas provas objetivas farão um treinamento, com caráter eliminatório e classificatório. A efetivação dos contratos de trabalho está condicionada ao resultado do teste final (item 11 do Edital). A previsão é que o trabalho dos recenseadores seja concluído em até cinco meses. Eles serão pagos por produção, com base na quantidade de domicílios recenseados, e também terão direito 13º salário e férias proporcionais aos dias trabalhados e à produção.

Curso de Qualidade e Segurança Alimentar em Madri

Curso de Qualidade e Segurança Alimentar

em Madri

Data: de 19 a 30 de abril em Madri.

Local: Universidad Politécnica de Madrid.Carga horária : 30 horas

Conteúdo:
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
CCP (Critical Control Points)
ISO 9000:2008
BRC (British Retail Consortium)
IFS (International Food Standard)
Visitas a programar (2 meses antes de acordo con o perfil dos alunos).

Informações e Inscrições : http://br.mc598.mail.yahoo.com/mc/compose?to=verakis@hotmail.fr e http://www.verakis.com/

NUTRIÇÃO APLICADA A ESTÉTICA

Objetivo:

capacitar nutricionistas para elaboração de Dietas e suplementos nutricionais aplicados a prevenção e tratamento de desordens estéticas

Carga horária:

16 h/aula

13 e 14 de Março 2010

Local:

Hotel praia mar Natal - RN

Ponta Negra

Informações:

www.solriscursos.com.br

Aprimoramento nos Processos da UPR / UAN - uma visão global.

O curso visa atualizar e aperfeiçoar o conhecimento do nutricionista que atua na produção e distribuição de alimentos e refeições, com foco na gestão e na atuação global visando a qualidade e inovação nos processos de produção.

Carga Horária: 80hs, aulas no sábado e domingo, freqüência de um final de semana por mês.Horário: 8:00 às 12:00 horas – 13:30 às 17:30 horas


Aula I - 29 e 30 de maio de 2010
Gestão de QUALIDADE - LEGISLAÇÃO, PROCEDIMENTOS E NORMAS TÉCNICAS - Leis, decretos e portarias; PAT; Organização e métodos; Análise das condições ambientais, físicas e organizacionais; Aplicação prática do Sistema APPCC; Programa 5 S; DTAs; POP´s - características dos oito POP com base na RDC 275/02 e roteiro de montagem; Manual de Boas Práticas: elaboração, objetividade na aplicação, padronização e monitorização; ISO 14000 e 22000; Controle higiênico-sanitário: regulamentação legal e normatização técnica; Conservação e controle de qualidade de alimentos; Reajuste das rotinas; Higiene pessoal, de ambiente, veículos de transportes de alimentos, equipamentos e utensílios; Check list; Capacitação de manipuladores de alimentos; Segurança do trabalho.SEGMENTOS: característica do serviço, público alvo e atuação do nutricionista. EDUCAÇÃO: creche e pré-escola, escola e universidade; COMERCIO: delicatesses, fast food, cafeteria, loja de conveniência, açougue e boutiques de carnes, rotisserias, churrascaria, restaurante comercial; congelados; self service; refeição a peso; pré preparados; nutrientes alterados; EMPRESAS: hotelaria, hospitais – multisserviços, asilos, refeições a bordo de aviões - catering, mineradoras, canteiros de obras; EMPRESA PÚBLICA: orfanatos, prisões, plataforma de petróleo, cozinha comunitária, banco de alimentos; OUTROS: restaurante popular.

Aula II - 19 e 20 de junho de 2010
Gestão de PRODUÇÃO - Planejamento e avaliação de cardápio; Cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições; Avaliação técnica das preparações culinárias. Compras: seleção de fornecedores; Planejamento, aquisição, recebimento, estoque e armazenamento de gêneros; Inventário e atualização de estoque. Pré-preparo: equipamentos disponíveis; Adaptação ao numero de comensais; logística de produção. Preparo e transporte: fluxo adequado. Distribuição: temperatura, fluxo, apresentação, reposição; Porcionamento. Sobras e restos: controle periódico do resto-ingestão; Aproveitamento Integral dos Alimentos; Controle de sobra limpa; Controle de resto; Reciclagem de resíduos alimentares.
Gestão de MATERIAIS - Utensílios, máquinas e equipamentos existentes no mercado; novas tecnologias; Inventário periódico; Sustentabilidade alimentar nos processos de produção; Ações para um desenvolvimento sustentável baseado no desempenho econômico, social e responsabilidade ambiental.

Aula III - 10 e 11 de julho de 2010
GASTRONOMIA APLICADA - Sensações: olfativas, táteis, térmicas, auditivas; Cardápio: apresentação, percapta, planejamento; Diferencial; Técnicas de pré-preparo e preparo; Noções de molhos e bases para preparações; Cortes e preparo de vegetais, carnes, legumes, frutas; Cereais; Bebidas; Técnicas Gastronômicas: teoria e prática; Demonstração de recursos dietéticos para aplicação em diferentes situações e dietas; Planejamento de eventos; Cozinha Brasileira e internacional; Cozinha show; Aplicação do Confort Food.
Gestão de RH - Recrutamento e seleção de recursos humanos; Identificação das competências; Supervisão, coordenação e controle de atividades desenvolvidas. Relações trabalhistas: faltas, escala de férias, demissões; Administração de pessoal: desenvolvimento de treinamento de pessoal; Avaliação do desempenho; Motivação; Liderança; Modelos de Gestão de Pessoas; Ergonomia, saúde e segurança no trabalho.

Aula IV - 21 e 22 de agosto de 2010
Gestão FINANCEIRA - Planilhas de controle; Custo de produção: matéria prima, salários, outras despesas, administração e lucro; custos indiretos - rateio; Preço de venda; Evasão de faturamento; Análise de custos como ferramenta de gestão; Análise gerencial; Alternativas para redução de custos.
Gestão OPERACIONAL e LOGÍSTICA - Planejamento e coordenação de uma UAN de acordo com as atribuições estabelecidas para a área de alimentação; Estrutura organizacional e funcionamento; Desenvolvimento de manuais técnicos, rotinas de trabalho e receituários; Informatização do serviço – alternativa de mercado; Planejamento físico-funcional e inovações tecnológicas.
MARKETING - Atitude Empreendedora; Erros freqüentes cometidos no atendimento; Métodos de avaliação da satisfação da clientela; Inovações e novos serviços.

Aula V - 18 e 19 de setembro
ATENDIMENTO CLÍNICO APLICADO - Dietoterapia aplicada à produção; Avaliação nutricional; Diagnóstico e prescrição nutricional; Definição do nível de assistência nutricional / conduta nutricional; Acompanhamento da evolução nutricional; Coordenação e padronização de dietas com fins especiais; Estruturação do atendimento clínico; Materiais e equipamentos necessários; Espaço físico; Métodos de atendimento.
PRODUÇÃO FUNCIONAL - Alimentos funcionais: conceito e legislação; Classificação; Mecanismo de ação, biodisponibilidade, fontes alimentares, benefícios à saúde e recomendação de ingestão dos compostos bioativos; Efeitos da técnica dietética nos compostos bioativos; Preparações culinárias funcionais; Orientação nutricional; Incentivo ao consumo de alimentos funcionais; Prevenção e controle de doenças através dos alimentos.
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL - Técnicas de atendimento aos clientes; Programas de educação alimentar; Promoção de hábitos alimentares saudáveis; Informações nutricionais – onde e como veicular; Treinamento da equipe

Para mais informações sobre o curso envie um e-mail para eventonutricaonatal@hotmail.com que ficaremos felizes em responde-los. Não perca esta oportunidade.

Concurso Petrobras

Petrobras abre concurso com 97 vagas e cadastro de reserva; salário chega a R$ 5.685

A Petrobras Distribuidora publicou, no diário Oficial da União desta sexta (26), edital de concurso público para o preenchimento de 97 vagas imediatas e formação de cadastro de reserva em cargos de nível médio, técnico e superior em diversas regiões do país. Confira a relação de polos de trabalho no anexo I do edital de abertura.Candidatos de nível médio podem concorrer ao cargo de técnico de administração e controle júnior (22) que paga salário de R$ 1.985,04. Para quem tem o nível técnico, são oferecidas vagas de técnico de abastecimento júnior (5), técnico de contabilidade júnior (3), técnico de manutenção júnior (4), técnico de segurança júnior (4), técnico de operação júnior (30), técnico de química júnior (2), técnico de suprimento e logística júnior (3) e técnico de tecnologia da informação e telecomunicações (1). O salário inicial vai de R$ 1.985,04 a R$ 2.931,07.Para profissionais de nível superior existem vagas no cargo de profissional júnior nas áreas de administração (3), analista de sistemas (1), arquitetura (1), arquivologia (1), ciências contábeis (1), publicidade (1), relações públicas (1), direito (1), economia (2), engenharia ambiental (1), engenharia civil (1), engenharia de produção (1), engenharia elétrica (1), engenharia em segurança do trabalho (1), engenharia mecânica (1), engenharia química (1), engenharia mecânica – ênfase em vendas a grandes consumidores (2) e odontologia (1). Há também uma vagas para a função de profissional júnior – ênfase em vendas a rede automotiva que pode ser preenchida por candidatos com formação em administração, economia, engenharia ou marketing. A remuneração inicial é de R$ 5.685,07.Serão reservadas vagas para deficientes nos seguintes cargos: profissional júnior – administração (1) no polo nacional; profissional júnior – economia (1) no polo nacional; técnico de administração e controle júnior (2) no polo do Rio de Janeiro (RJ); e técnico de suprimento e logística júnior (1) no polo do Rio de Janeiro (RJ).

Candidatas do sexo feminino não poderão concorrer ao cargo de técnico de abastecimento júnior, uma vez que o exercício de suas funções supera o limite legal de esforço físico para mulheres previsto no artigo 390 da Consolidação das Leis do Trabalho.

As inscrições serão recebidas pela Internet, da 0h do dia 3 de março até as 23h59 do dia 21 de março, no site da Fundação Cesgranrio. O valor da taxa é de R$ 27 para o cargo de nível médio e R$ 40 para nível superior. Os candidatos que não dispuserem de acesso à Internet poderão utilizar os computadores dos postos de inscrição — relacionados no anexo III do edital — no período de 3 a 19 de março, das 9h às 16h.

O concurso será composto por prova objetiva de conhecimentos básicos e específicos (para todos os cargos); prova discursiva (para o cargo de profissional júnior – direito); exame de capacitação física (somente para os cargos de técnico de abastecimento júnior e técnico de operação júnior); e prova prática de direção (somente para o cargo de técnico de abastecimento júnior).

As provas objetivas (para os cargos de profissional júnior – direito, técnico de abastecimento júnior e técnico de operação júnior) e discursivas (para o cargo de profissional júnior – direito) serão aplicadas, em 11 de abril, nas cidades de Altamira (PA), Alto Taquari (MT), Belém (PA), Belo Horizonte (MG), Brasília (DF), Campinas (SP), Campo Grande (MS), Caracaraí (RR), Cruzeiro do Sul (AC), Cuiabá (MT), Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Itabuna (BA), Macaé (RJ), Macapá (AP), Manaus (AM), Marabá (PA), Natal (RN), Ourinhos (SP), Porto Alegre (RS), Porto Velho (RO), Presidente Prudente (SP), Ribeirão Preto (SP), Rio Branco (AC), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Santarém (PA), São José dos Campos (SP), São Luis (MA), São Paulo (SP), Teresina (PI), Uberlândia (MG), Vitória (ES). Os demais candidatos farão a prova no dia 2 de maio.Os exames de capacitação física serão realizados, nos dias 8 e 9 de maio, nas cidades de Alto Taquari (MT), Altamira (PA), Belém (PA), Belo Horizonte (MG), Brasília (DF), Campinas (SP), Caracaraí (RR), Cruzeiro do Sul (AC), Fortaleza (CE), Itabuna (BA), Macaé (RJ), Manaus (AM), Marabá (PA), Natal (RN), Ourinhos (SP), Porto Alegre (RS), Porto Velho (RO), Presidente Prudente (SP), Ribeirão Preto (SP), Rio Branco (AC), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Santarém (PA), São José dos Campos (SP), São Luis (MA), São Paulo (SP), Uberlândia (MG) e Vitória (ES).As provas práticas de direção serão feitas, em 22 ou 23 de maio, nas cidades de Brasília (DF), Fortaleza (CE), Porto Alegre (RS), Salvador (BA) e São Paulo (SP).